CHANTROSE a été créée dans l’optique de proposer un rosé de grande qualité, représentatif des meilleurs vins de l’appellation Côtes de Provence, le tout à un prix très attractif.

Pour ce faire, nous avons sélectionné des parcelles de vigne d’un âge moyen de 20 à 25 ans, sur des terroirs d’origine calcaire pour partie et majoritairement cristallins pour le reste. Ces sols pauvres, sont bien drainés et c’est sur ces terrains peu profonds, sans excès d’humidité que la vigne produit de très bons raisins pour le vin.

Les températures élevées inhérentes au climat méditerranéen varient d’un vignoble à l’autre, en fonction de la diversité du relief et de son exposition au soleil. S’y ajoute la géologie diverse des sols choisis.

Tous ces facteurs naturels souhaités et valorisés au mieux lors de la conduite de la vigne, contribuent à la palette aromatique complexe des différents vins qui entrent dans l’assemblage de CHANTROSE. Notre oenologue Pierre Vieillescazes a oeuvré avec rigueur et grand soin en vinifiant ce vin rosé qui se présente sous sa plus belle expression.

Cépages : 55% Grenache, 35% Cinsault et 10% Syrah.

Nature de sols : diversité de terroirs entre massif cristallin et reliefs calcaires.

Vinification : récolté dans la fraîcheur de la nuit au point d’équilibre sucre/acide, le raisin effectue un pressurage direct à froid tout en douceur. S’en suit une fermentation des jus de goute à basse température pour une conservation optimale des arômes.

Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.

Notes de dégustation : robe rose pale. Nez intense de petits fruits rouges et de fruits à chair blanche. Bouche voluptueuse aux arômes de fraises et de groseilles auxquels s’ajoutent des notes florales de rose et chèvrefeuille. Une harmonie de saveurs à l’image d’un terroir d’exception.

Température idéale de service : de 8°C à 10°C.

Millésime 2019 Medaille d'Or - American Fine Wine Competition

Les vignes des Coteaux d’Aix-en-Provence sont les plus à l’ouest des vins de Provence. Elles sont situées au coeur de différents chaînons - chaîne de la Nerthe, chaîne de la Fare, chaîne d'Eguilles et de la Trévaresse, chaînon des Costes prolongé par les Alpilles. Ce relief contrasté permet un remarquable ensoleillement, gorgeant les baies de raisins d’arômes d’agrumes et de fruits rouges.

Outre une exposition idéale, le terroir de notre cuvée « Costeval » est régulièrement balayé par le Mistral, vent du Nord froid et sec. Ce dernier joue un rôle essentiel dans le vignoble en réduisant la pluviométrie ce qui permet d’une part de limiter le développement de maladies mais également de favoriser la concentration en sucre des raisins. Ainsi, notre vin rosé offre un caractère et une typicité uniques.

Cépages : 40% Grenache, 40% Syrah, 20% Cinsault.

Nature de sols : argilo-calcaire caillouteux.

Vinification : le raisin, récolté dans la fraîcheur de la nuit, effectue un pressurage direct et une saignée. L’assemblage est vinifié à basse température pour une conservation optimale des arômes.

Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.

Notes de dégustation : robe couleur cerise pâle. Nez délicat aux senteurs florales et de fruits rouges. Bouche franche et aromatique avec une belle fraicheur, alliant rondeur, vivacité et minéralité.

Température idéale de service : de 8°C à 10°C.

Millésime 2020 Médaille d'Or - Elle à Table

Millésime 2019 Double médaille d'Or - American Fine Wine Competition

Millésime 2019 Decanter - 90/100

Le vignoble des Coteaux Varois en Provence se situe au coeur de la « Provence calcaire ». Dans les bassins et les vallées étroites, la production est rigoureusement délimitée au sein de vingt-huit communes. Son terroir doit une bonne part de son caractère à sa géologie : une série de plissements calcaires et argilo-calcaires orientés d’est en ouest alternent avec des zones de gravettes et de silex.

Les vignes de notre cuvée « Roches de Fontrouvière » poussent en altitude : 350 mètres en moyenne, 500 mètres pour les plus hautes parcelles. Elles sont protégées des influences maritimes par la présence de massifs rocheux de part et d’autre du vignoble : la Sainte-Baume à l’Ouest, les Bessillons au nord et les Barres de Cuers au sud. Ces roches si caractéristiques jouent ainsi un rôle primordial au bon épanouissement des vignes.

Cépages : 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault, 5% Cabernet- Sauvignon, 5% Ugni blanc.

Nature de sols : argilo-calcaire.

Vinification : la récolte est effectuée tôt le matin afin de réaliser le pressurage direct sur vendange fraîche. S’en suite un débourbage à basse température suivi d’une fermentation sur base de levures sélectionnées à forte production de thiols.

Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.

Notes de dégustation : Robe rose pâle brillante. Nez intense aux notes de fruits rouge (framboise) et de fruits à noyau (pêche). Bouche fruitée et tendue offrant fraîcheur et longueur en bouche.

Température idéale de service : de 8°C à 10°C.

Au VIème siècle avant notre ère, les Phocéens débarquent sur les rivages de l’actuel village de Bandol pour y fonder leur colonie, apportant dans leurs amphores la civilisation de la vigne et du vin qui a continué de prospérer sous l’Empire Romain. Le développement du commerce maritime allié à l’habileté des viticulteurs assure sa première renommée au vin de Bandol qui obtient la faveur de la table royale de Louis XV.

C’est d’ailleurs le port de Bandol qui a donné son nom aux vins issus des communes environnantes pour s’y embarquer, comme Bordeaux a dénommé les vins de la Gironde qu’on y exportait.

Bien dessiné par ses barrières géologiques, le vignoble s’étage en terrasses : pour retenir le sol et épierrer les terrains, les vignerons ont édifié d’innombrables murets de pierres sèches, montés à main d’homme. Le Bandol est un vin rare à la production très fortement limitée : « un cep, une bouteille », c’est ainsi que les vignerons résument cette limitation volontaire du rendement…

Cépages : 40% Grenache, 30% Cinsault, 30% Mourvèdre.

Nature de sols : argilo-calcaire.

Vinification : la vendange entièrement manuelle est effectuée à l’aurore. S’en suit un pressurage direct avant la fermentation des jus de goutte à basse température.

Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.

Notes de dégustation : robe claire aux reflets bleutés, brillante. Nez expressif, élégant et fruité, aux fins arômes de mangue et de fruits rouges kirschés. Bouche ample offrant harmonie et rondeur. Belle attaque prolongée par les mêmes arômes de fruits.

Température idéale de service : de 8°C à 10°C.

Au VIème siècle avant notre ère, les Phocéens débarquent sur les rivages de l’actuel village de Bandol pour y fonder leur colonie, apportant dans leurs amphores la civilisation de la vigne et du vin qui a continué de prospérer sous l’Empire Romain. Le développement du commerce maritime allié à l’habileté des viticulteurs assure sa première renommée au vin de Bandol qui obtient la faveur de la table royale de Louis XV.

C’est d’ailleurs le port de Bandol qui a donné son nom aux vins issus des communes environnantes pour s’y embarquer, comme Bordeaux a dénommé les vins de la Gironde qu’on y exportait.

Bien dessiné par ses barrières géologiques, le vignoble s’étage en terrasses : pour retenir le sol et épierrer les terrains, les vignerons ont édifié d’innombrables murets de pierres sèches, montés à main d’homme. Le Bandol est un vin rare à la production très fortement limitée : « un cep, une bouteille », c’est ainsi que les vignerons résument cette limitation volontaire du rendement…

Cépages : 60% Mourvèdre, 40% Grenache.

Nature de sols : argilo-calcaire.

Vinification : la vendange manuelle est égrappée et foulée. S’en suit une longue cuvaison (environ 3 semaines) avec pigeages. La fermentation malo-lactique est suivi d’un élevage en foudre pendant 18 mois.

Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.

Notes de dégustation : robe de couleur grenat soutenue. Nez très puissant et expressif avec des notes de mûres et de garrigue. Bon équilibre avec des tanins fondus et une belle longueur en bouche.

Température idéale de service : de 16°C à 18°C.

"Jas des Vignes" signifie « bergerie des vignes » en Provençal, en référence aux anciennes bergeries construites en pierres sèches dans le sud-est de la France.

Cette cuvée est issue d’une sélection des meilleurs vignobles des collines proches de Manosque, au coeur des Alpes de Haute Provence. Bien qu’il soit de type méditerranéen, le climat est tempéré par la présence des Alpes et la relative altitude des vignobles.Les vins de cette appellation se révèlent plus légers et plus aromatiques que les vins issus des vignobles en basse altitude plus au sud.

Jas des Vignes" est le fruit d’une méthode de production rigoureuse avec l’objectif permanent d’illustrer le meilleur de l’appellation

Cépages : 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault, 10% Muscat Petits Grains.

Nature de sols : terres sablonneuses avec la présence de schistes et de granit.

Vinification : la récolte est effectuée tôt le matin afin de réaliser le pressurage direct sur vendange fraîche. Suivie par une fermentation (10 à 15 jours) à basse température, ce qui confère au vin tout son potentiel aromatique.

Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.

Notes de dégustation : superbe robe de couleur rose, se rapprochant du saumoné. Nez floral intense, dominé par des notes de fraises et de fruits exotiques. Bouche ronde révélant une sensation de fraîcheur et une finale remarquablement longue.

Température idéale de service : de 8°C à 10°C.

Valensole, située au coeur des Alpes-de-Haute-Provence, est l’une des plus vastes communes de France. Surnommée « grenier de la région », son plateau de 800km2 est essentiellement consacré à la culture de la lavande mais également à celle de la vigne de manière plus confidentielle.

La qualité et la typicité de ce terroir unique ainsi que son climat miméditerranéen mi-alpin offrent au vignoble d’excellentes conditions d’épanouissement. Protégés du vent et des intempéries, les vins se révèlent ainsi plus légers et plus aromatiques que les cuvées élaborées à plus basse altitude dans le sud.

« Perle de Valensole » s’inscrit dans ce paysage et cette région d’exception. Elaborée dans le respect de la faune et la flore alentours, notre cuvée est le fruit d’une méthode de production rigoureuse qui a pour objectif permanent d’illustrer la typicité et la singularité de l’appellation.

Cépages : 30% Grenache, 30% Muscat Petits Grains, 25% Merlot, 15% Syrah.

Nature de sols : terres sablonneuses avec la présence de schistes et de granit.

Vinification : la récolte est effectuée tôt le matin afin de réaliser le pressurage direct sur vendange fraîche. Suivie par une fermentation (10 à 15 jours) à basse température, ce qui confère au vin tout son potentiel aromatique.

Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.

Notes de dégustation : PERLE DE VALENSOLE présente une robe rose pâle. Le nez offre des arômes de fruits rouges et des notes florales. La bouche dévoile une belle complexité et un équilibre remarquable entre la fraîcheur et la minéralité en fin de bouche.

Température idéale de service : de 8°C à 10°C.