CUVÉE DES LICES
AOP Côtes de Provence Rosé 2020
A partir du IIème siècle avant J.-C., les Romains s'installent sur les terres
ligures colonisées quatre siècles plus tôt par les Phocéens qui avaient fondé
Massalia, Marseille. Ils développent la culture de la vigne et organisent la
Provincia Romana: la Provence.
Le terroir de l'appellation Côtes de Provence est d'une géologie complexe.
Deux grands ensembles géologiques coexistent dans les Côtes de Provence :
l'un calcaire, au Nord et à l'Ouest et l'autre cristallin au Sud et à l'Est. Toute la
zone Ouest et Nord des Côtes de Provence est constituée d'une alternance de
collines et de barres calcaires sculptées par l'érosion. Plus à l'Est, face à la
mer, affleurent les massifs cristallins des Maures et de l'Estérel. Cet ensemble
cristallin est formé partiellement de roches d'origine éruptive.
Ce vin est le fruit d’une production rigoureuse de quelques uns de nos
meilleurs vignerons partenaires dont l’assemblage et l’élevage ont été réalisés
par nos équipes avec le souci permanent d’illustrer le meilleur de l’appellation.
Cépages : 60% Grenache, 35% Cinsault et 5% Syrah.
Nature de sols : diversité de terroirs entre massif cristallin et reliefs calcaires.
Vinification : récolté dans la fraîcheur de la nuit au point d’équilibre sucre/acide, le raisin effectue un pressurage direct à froid tout en douceur. S’en suit une fermentation des jus de goute à basse température pour une conservation optimale des arômes.
Sucres résiduels par litre : < 3 grammes / litre.
Notes de dégustation : robe rose limpide et brillante. Nez aux arômes de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de fruits à noyaux (pêche). Bouche riche, puissante et fraîche à la persistance aromatique remarquable. Sa structure soyeuse lui confère une belle persistance.
Température idéale de service : de 8°C à 10°C.
Certification : Vin biologique (certification AB).
Nous
recyclons l'ensemble de nos glassines.
Nos bouchons inutilisés sont donnés à
une association qui les revend : ces fonds servent à la recherche contre le cancer.
Pour chaque bouteille vendue,
FAMILLE RAVOIRE reverse 10 centimes à l'association ARPCV
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