Les fêtes sont passées, mais pourquoi remettre les produits nobles au placard ? Toutes les occasions sont bonnes pour déguster des gambas ! Cette recette quelques peu exotique de gambas aux agrumes et gingembre réveillera vos papilles en ce début d’année et fera de vous un chef hors pair pour épater vos invités. Gambas aux […]
Niché au pied des Dentelles de Montmirail, dans le Vaucluse, le vignoble de l’AOC Gigondas s’étend sur la seule commune du même nom, ce qui en fait un terroir très confidentiel. Les vins issus de cette appellation sont principalement des rouges, souvent charpentés au goût puissant, mais quelques rosés y voient aussi le jour et […]
Qu’est-ce que l’élevage et pourquoi le faire en barrique ? L’élevage est l’étape qui suit la fermentation alcoolique dans le processus de vinification. Il vise à faire vieillir le vin avant sa commercialisation. Il existe cependant différentes options pour ce faire : on peut élever le vin tantôt en fût de chêne, mais également dans […]
La fermentation alcoolique : qu’est-ce que c’est ? Quand on commence à s’intéresser au vin et à son processus d’élaboration, c’est un terme qui revient souvent, et pour cause ! C’est en effet une étape indispensable de la vinification de tout vin : blanc, rosé, rouge, effervescent. Définition du processus La fermentation est la phase […]
Le passage à l’heure d’hiver, la baisse des températures, la météo qui se dégrade : un certain nombre de raisons qui pourrait rendre le mois de novembre morose. C’est pourtant le moment de ressortir du placard les recettes automnales qui sont toutes aussi réconfortantes que goûteuses. La saison fait la part belle au gibier, mais […]
À l’approche des fêtes de Noël, l’engouement autour du Calendrier de l’Avent commence à se faire jour. Alors que des calendriers toujours plus originaux apparaissent, le chocolat séduit toujours autant bien sûr. Mais si cette année vous sortiez des sentiers battus pour découvrir le Calendrier de l’Avent Famille Ravoire ? Pour patienter jusqu’au réveillon de […]
