Vous avez décidé de vous lancer dans l’aventure passionnante de la constitution de votre propre cave à vin ? Commencer une collection de vin peut être une expérience enrichissante pleine de saveurs mais cela peut également sembler intimidant au début. Que vous soyez amateur, passionné ou curieux, nous allons vous révéler le guide complet pour commencer votre cave à vin de manière efficace et agréable.
La cave a vin idéale :
Avoir un espace dédié vous permet de conserver les vins en bon état à une température idéale. Bien organisée, une cave rendra vos vins plus facilement accessibles.
- La bouteille de vin doit être allongée, afin que le bouchon et le vin soient toujours en contact, ce qui permet une évolution lente et correcte du vin.
- Le vin doit être stocké dans un endroit sombre, frais et aéré.
- La température idéale est de 12 à 14 degrés.
- L’humidité doit être de 50 à 80 %.
- Évitez les vibrations et les odeurs un peu fortes (cuve de mazout par exemple) pour conserver correctement vos merveilles.
Qu’il s’agisse d’une petite armoire à vin ou d’une cave souterraine, votre cave à vin doit refléter vos goûts, votre curiosité ou votre passion pour le vin si c’est le cas et ainsi vous offrir une expérience de dégustation mémorable à chaque verre.
Déterminez vos préférences et objectifs :
Avant de commencer à acheter des bouteilles, prenez le temps de réfléchir à vos goûts personnels, ainsi qu’aux occasions pour lesquelles vous souhaitez déguster du vin. Souhaitez-vous collectionner des vins de garde pour les faire vieillir pendant plusieurs années, ou préférez-vous des vins prêts à boire pour des occasions spéciales ? Avoir une idée claire de vos préférences vous aidera à orienter vos achats.
ETUDIEZ ET EXPLORER :
La dégustation ! Explorez différents types de vins pour identifier ceux que vous appréciez le plus. Visitez des caves, participez à des dégustations, et discutez avec des experts pour affiner vos goûts. N’hésitez pas à expérimenter avec des vins de différentes régions, cépages et millésimes pour découvrir de nouvelles saveurs. Une fois que vous avez établi une base solide, élargissez vos horizons en explorant des régions viticoles moins connues et des cépages moins traditionnels. Gardez l’esprit ouvert et soyez prêt à découvrir des vins uniques et passionnants qui pourraient devenir de nouveaux favoris.
Choisir les vins :
La cave à vin représente un assemblage minutieux de bouteilles sélectionnées pour s’adapter à une multitude d’occasions. Pour constituer une cave polyvalente, il est essentiel de veiller à ce qu’elle soit pourvue de :
- Vins à boire jeunes : Parfaits pour les apéritifs décontractés et les occasions informelles.
- Vins de garde : Destinés à vieillir pendant plusieurs années et à être savourés lors d’occasions spéciales.
- Vins de styles et gammes variés : Adaptés aux festivités et aux différents plats, offrant une diversité de saveurs et de caractères.
La diversité est la clé d’une cave réussie. Pour atteindre cette diversité, vous pouvez organiser vos vins en fonction de différents critères :
- Selon leur gamme : Cette classification, souvent liée au prix, distingue les vins à boire jeunes des vins de garde. Il est crucial d’équilibrer cette catégorie pour éviter de devoir ouvrir une bouteille de vin de garde pour un simple apéritif entre amis.
- Par type de vins : Triez vos vins en fonction de critères tels que l’acidité, l’onctuosité et la teneur en tanins. Cette approche permet de constituer une cave diversifiée, offrant des vins adaptés à une grande variété de plats et de palais.
Il est recommandé d’avoir une répartition équilibrée dans votre cave, comprenant environ 40% de vins rouges, 35% de vins blancs (comprenant à la fois des secs et des liquoreux), 10% de Champagnes, 10% de vins rosés et 5% de vins doux naturels.
Mais n’hésitez pas toutefois à adapter cela selon vos goûts, c’est le plus important !
Gérer votre cave :
Pour suivre l’évolution de votre cave à vin et de vos préférences personnelles, tenez un journal de dégustation où vous pourrez enregistrer vos impressions, vos notes de dégustation et vos découvertes. Notez les dates d’achat, les prix et les lieux d’achat, ainsi que les accords mets-vins testés. Cela vous aidera à mieux comprendre vos préférences et à prendre des décisions éclairées lors de futurs achats.
En suivant ces astuces et en restant ouvert aux nouvelles expériences et découvertes, vous serez en mesure de constituer une cave à vin qui reflète votre passion pour le vin et qui vous procurera des années de plaisir gustatif et de satisfaction.
3 suggestions de vins à ajouter à votre cave :
Un vin frais et fruité à déguster dans l’année, tel que le Manon blanc ou rosé. Il offre une expérience rafraîchissante, idéale pour accompagner vos moments de convivialité.
Pour ceux qui recherchent un vin à la fois concentré et accessible, je recommande un Vacqueyras. Ce vin présente une belle concentration, mais ses tanins sont déjà bien intégrés, ce qui le rend parfait pour être apprécié dans les 5 prochaines années.
Pour les amateurs de vins haut de gamme et de longue garde, un Châteauneuf-du-pape rouge est un choix incontournable. Avec sa structure remarquable, il se bonifie avec le temps et peut être dégusté avec plaisir dans les 10 ans à venir, voire davantage.
Bonne dégustation !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
