Gamme Olivier Ravoire
Olivier Ravoire - AOP Côtes du Rhône Blanc
8,90 €
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Olivier Ravoire - AOP Châteauneuf-du-Pape Blanc
BLANC - 2023- 75cl
Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette gamme en l’honneur de l’épopée du Capitaine Ravoire – vaillant chevalier du XVIème siècle – dans le Comtat Venaissin en 1593. Pour cela, un terme issu du lexique de la chevalerie a été attribué à chaque appellation.
Ainsi, notre Châteauneuf-du-Pape a pour nom de cuvée « Carapaçon », terme désignant l’armure d’ornement dont on couvrait les chevaux au Moyen-Âge.
Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.
Quantité
33,00 €
TTC
Cépages
70% Grenache Blanc, 15% Roussanne, 10% Clairette, 5% Bourboulenc.
Nature de sols
Coteaux sableux formés par le retrait du Rhône.
Age moyen des vignes
60 ans.
Vinification
La vendange est manuelle et triée. S’en suit une courte macération pelliculaire puis un pressurage direct. La fermentation alcoolique se fait directement en barriques.
Elevage
L’assemblage est élevé en barriques sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 10 mois.
Sucres résiduels par litre
< 2 grammes / litre.
Notes de dégustation
Robe jaune citron pâle. Nez expressif et complexe où se mêlent des notes grillées et des arômes de fruits à chair blanche. Bouche fraîche et ample avec une belle minéralité et longueur finale.
Température idéale de service
de 10°C à 12°C.
Caractéristiques
| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Centilisation en CL | 75 |
| Millésime | 2023 |
| Appellation | AOP Châteauneuf-du-Pape |
Volailles, poissons, fruits de mer.
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