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Gamme Olivier Ravoire
Olivier Ravoire - AOP Côtes du Rhône Blanc
8,90 €
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Olivier Ravoire - AOP Côte-Rôtie Rouge
ROUGE - 2021 - 75cl
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Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette gamme en l’honneur de l’épopée du Capitaine Ravoire – vaillant chevalier du XVIème siècle – dans le Comtat Venaissin en 1593. Pour cela, un terme issu du lexique de la chevalerie a été attribué à chaque appellation.
Ainsi, notre Côte-Rôtie a pour nom de cuvée « Hallebarde », nom de l’arme d’hast à fer pointu et tranchant, incontournable de l’armement du chevalier.
Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.
Quantité
55,00 €
TTC
Rupture de stock
Cépages
100% Syrah.
Nature de sols
Côteaux de terrasses granitiques exposées Sud-Est.
Age moyen des vignes
40 ans.
Vinification
Vendanges manuelles à très forte maturité. Eraflage à 100%. Fermentation lente en cuve béton. La macération est longue afin d'extraire les tanins.
Elevage
Les vins sont élevés en fûts de chêne français dont 10% en barriques neuves.
Sucres résiduels par litre
< 2 grammes / litre.
Notes de dégustation
Robe grenat foncé. Nez confituré aux arômes de fruits noirs très mûrs accompagné de notes fumées et minérales. Bouche fumée et poivrée aux tanins très serrés offrant une longue persistance en bouche.
Température idéale de service
de 16°C à 18°C.
Caractéristiques
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Centilisation en CL | 75 |
| Millésime | 2020 |
| Appellation | AOP Côte-Rôtie |
Cailles farcies au foie gras, Carré de veau aux girolles, Côte de bœuf maturée, Aubergines grillées.
Millésime 2022
16,5+/20
90/100
Millésime 2021
93/100
Millésime 2020
93/100
91-93/100
Millésime 2019
15/20
90-92/100
Millésime 2018
91/100
90/100
89-90/100
16,5/20
Millésime 2017
94/100
90/100
16.5/20
Millésime 2016
89/100
90/100
16/20
91/100
Millésime 2015
17/20
93/100
92/100
Millésime 2011
91/100
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