Gamme Olivier Ravoire
Olivier Ravoire - AOP Côtes du Rhône Rouge
8,90 €
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Olivier Ravoire - AOP Côtes du Rhône Blanc
BLANC - 2024 - 75cl
Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette gamme en l’honneur de l’épopée du Capitaine Ravoire – vaillant chevalier du XVIème siècle – dans le Comtat Venaissin en 1593. Pour cela, un terme issu du lexique de la chevalerie a été attribué à chaque appellation.
Ainsi, notre Côtes-du-Rhône a pour nom de cuvée « Banderet », surnom des seigneurs bannerets de la famille Ravoire pendant plusieurs générations.
Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.
Quantité
8,90 €
TTC
Cépages
70% Grenache, 30% Viognier
Nature de sols
Caillouteux argilo-calcaire.
Age moyen des vignes
40 ans.
Vinification
Les raisins sont vendangés tôt le matin puis directement pressés. S’en suit une macération pré-fermentaire à froid qui précède le pressurage pneumatique. La vinification se déroule à basse température.
Elevage
L’assemblage est élevé en cuve inox sur lies fines avant embouteillage.
Sucres résiduels par litre
< 3 grammes / litre.
Notes de dégustation
Robe jaune translucide à reflets dorés. Nez confituré, charmeur aux arômes de fruits à chair blanche. Une bouche fine, ample et corpulente, à large expression aromatique.
Caractéristiques
| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Centilisation en CL | 75 |
| Millésime | 2024 |
| Appellation | AOP Côtes du Rhône |
Asperges aux morilles, Carpaccio de saint-jacques à la mangue, Fromages aux truffes.
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