CHANTROSE fue creado con el fin de proponer un vino rosado de primera calidad que sea verdaderamente representativo de los mejores vinos rosados de la denominación Côtes de Provence.

Para ello, hemos seleccionado las parcelas de viñedo con las cepas cuya edad promedio es de entre 20 y 25 años y que están plantadas en suelos en parte compuestos de caliza y el resto esencialmente de origen cristalino. Estos suelos pobres son muy bien drenados, y por el hecho de ser poco profundos y con poca humedad ellos permiten que los viñedos produzcan una uva de excelente calidad para la elaboración del vino.

Las cálidas temperaturas, propias del clima mediterráneo, varían de un viñedo a otro debido a la diversidad de relieve y la cantidad de sol que disfrutan. Las variaciones en la geología del suelo también son importantes. Estas características naturales están optimizadas para permitir que las uvas alcancen su potencial óptimo. Esto contribuye a la complejidad de aromas de los diferentes vinos que entran en la composición del ensamblaje CHANTROSE. Nuestro enólogo Pierre Vieillescazes ha trabajado con rigor y esmero en la vinificación de este vino rosado para revelar su expresión más hermosa.

Variedades : 55% Garnacha, 35% Cinsault, 10% Syrah.

Naturaleza de los suelos : la composición del subsuelo diversa con los macizos cristalinos y las crestas de piedra caliza.

Vinificación y maduración : el mosto se obtiene con el prensado lento y luego se deja decantar a 10ºC durante 48 horas. Después se realiza la fermentación con la levadura añadida a temperatura controlada.

Azúcar residua : < 3 gramos por litro.

Notas de cata : Vino de color rosado pálido. En nariz, es intenso con un toque de frutos rojos. En boca, es voluptuoso con aromas de fresa y grosella y notas florales de rosa y madreselva. La armonía de sabores que refleja un terruño excepcional.

Temperatura ideal de servicio : entre 8°C y 10°C.

Añada 2019 Medalla de oro - Concurso americano de vinos finos

Las vides de las Laderas de Aix-en-Provence son las que están más al oeste de los vinos de Provenza. Están ubicadas en el corazón de distintas cadenas - Nerthe, Fare, Eguilles y Trévaresse, y el macizo de Costes, prolongado por los Alpilles. Este relieve contrastado permite una notable insolación, cebando las frutas de las vides con aromas de cítricos y frutos rojos.

Además de una exposición ideal, la tierra de nuestra cosecha “Costeval” es regularmente barrida por el Mistral, viento del Norte frío y seco. Este último desempeña un papel esencial en el viñedo al reducir la pluviometría, lo que permite, por una parte, limitar el desarrollo de enfermedades, así como favorecer la concentración de las uvas en azúcar. De esta manera, nuestro vino rosado ofrece un carácter y una especificidad únicos.

Variedades : 40% Garnacha, 40% Syrah, 20% Cinsault.

Tipo de suelo : arcillo-calcáreo pedregoso.

Vinificación y elaboración : las uvas, recolectadas en el frescor de la noche, realizan un prensado directo y un sangrado. La mezcla es vinificada a baja temperatura para una conservación óptima de los aromas.

Azúcares residuales : < 3 gramos / litro.

Notas de cata : vestido color cereza pálido. Aroma delicado con fragancias florales y de pequeños frutos. Franco y aromático en boca, con un bello frescor, aliando redondez, vivacidad y mineralidad.

Temperatura ideal de servicio : 8°C - 10°C.

Millésime 2020 Medalla de oro - Elle à Table

Añada 2019 Medalla de oro doble - Concurso americano de vinos finos

Añada 2019 Decanter - 90/100

El viñedo de las Laderas del Var, en Provenza, está ubicado en el corazón de la “Provenza caliza”. En las cuencas y los estrechos valles, la producción está rigurosamente delimitada a 28 municipios. Su tierra debe una buena parte de su carácter a su geología: una serie de pliegues calcáreos y arcillo-calcáreos orientados de este a oeste alternan con zonas de depósitos y sílex.

Las vides de nuestra cosecha “Roches de Fontrouvière” crecen en altitud: 350 metros de media, 500 metros para las parcelas más altas. Están protegidas de las influencias marítimas por la presencia de macizos rocosos a ambos lados del viñedo: Sainte-Baume al Oeste, Bessillons al norte, y las Barras de Cuers al sur. Estas rocas tan características desempeñan un papel primordial para la correcta expansión de las vides.

“Roches de Fontrouvière” es el fruto de un meticuloso ensamblaje destinado a ofrecer la expresión más exacta posible de esta denominación de excepción. La especificidad y el carácter de su tierra hacen de este vino rosado una cosecha aromática, golosa y elegante.

Variedades : 60% Garnacha, 20% Syrah, 10% Cinsault, 5% CabernetSauvignon, 5% Ugni Blanco.

Naturaleza de los suelos : arcilla caliza.

Vinificación y crianza : la vendimia se realiza pronto por la mañana para efectuar el prensado directo sobre la vendimia fresca. Luego se despalilla a baja temperatura, y se fermenta sobre base de levaduras seleccionadas con producción importante de tioles.

Azúcares residuales por litro : < 3 gramos / litro.

Notas de cata : Color rosa pálido brillante. Nariz intensa con notas de frutos rojos (frambuesa) y frutas de hueso (melocotón). Boca afrutada y tensa, fresca y prolongada.

Temperatura ideal de servicio : entre 8°C y 10°C.

En el siglo VI antes de nuestra era, los Foceos desembarcaron en las orillas del actual pueblo de Bandol para fundar su colonia, trayendo en sus ánforas la civilización de la viña y del vino que continuó prosperando bajo el Imperio Romano. El desarrollo del comercio marítimo junto con la habilidad de los viticultores garantiza al vino de Bandol su reputación inicial y obtiene el favor de la mesa real de Luis XV.

Es además el puerto de Bandol el que dio su nombre a los vinos de los municipios de alrededor, como Burdeos denominó a los vinos de la Gironde que se exportaban.

Bien delineado por sus barreras geológicas, el viñedo se escalona en terrazas: para retener el suelo y quitar las piedras de los terrenos, los viñaderos construyeron innumerables muros bajos de piedras secas, montadas a mano por el hombre. El Bandol es un vino poco frecuente con una producción fuertemente limitada: « una cepa, una botella », es así como los viñaderos resumen esta limitación voluntaria del rendimiento.

Variedades : 40% Garnacha, 30% Cinsault, 30% Mourvèdre.

Tipo de suelo : arcillo-calcáreo.

Vinificación y elaboración : la vendimia completamente manual se realiza en la aurora. Sigue un prensado directo antes de la fermentación de los jugos de gota a baja temperatura.

Azúcares residuale : < 3 gramos / litro.

Notas de cata : vestido claro con reflejos azulosos, brillante. Aroma expresivo, elegante y afrutado, con finos aromas de mango y de frutos rojos con aroma de kirsch. Lleno en boca, ofreciendo harmonía y redondez. Bello ataque prolongado por los mismos aromas de la fruta.

Temperatura ideal de servicio : 8°C - 10°C.

En el siglo VI antes de nuestra era, los Foceos desembarcaron en las orillas del actual pueblo de Bandol para fundar su colonia, trayendo en sus ánforas la civilización de la viña y del vino que continuó prosperando bajo el Imperio Romano. El desarrollo del comercio marítimo junto con la habilidad de los viticultores garantiza al vino de Bandol su reputación inicial y obtiene el favor de la mesa real de Luis XV.

Es además el puerto de Bandol el que dio su nombre a los vinos de los municipios de alrededor, como Burdeos denominó a los vinos de la Gironde que se exportaban.

Bien delineado por sus barreras geológicas, el viñedo se escalona en terrazas: para retener el suelo y quitar las piedras de los terrenos, los viñaderos construyeron innumerables muros bajos de piedras secas, montadas a mano por el hombre. El Bandol es un vino poco frecuente con una producción fuertemente limitada: « una cepa, una botella », es así como los viñaderos resumen esta limitación voluntaria del rendimiento.

Variedades : 60% Mourvèdre, 40% Garnacha.

Tipo de suelo : arcillo-calcáreo.

Vinificación y elaboración : la vendimia manual es despalillada y estrujada. Sigue un largo encubado (unas 3 semanas aproximadamente) con pisados. A la fermentación maloláctica le sigue una crianza en tonel durante 18 meses.

Azúcares residuales : < 3 gramos / litro.

Notas de cata : vestido de color granate subido. Aroma muy potente y expresivo con notas de moras y de garriga. Buen equilibrio con los taninos fundidos y un bello largo en boca.

Temperatura ideal de servicio : de 16°C à 18°C.

Jas des Vignes procede de una selección de los mejores viñedos de las colinas cercanas a Manosque, en el corazón de los Alpes de Alta Provenza.

Aunque sea de tipo mediterráneo, el clima es moderado debido a la presencia de los Alpes y la altitud relativa de los viñedos. El resultado son unos vinos de esta denominación más ligeros y aromáticos que los vinos procedentes de los viñedos de menor altitud más al sur.

JAS DES VIGNES es fruto de un riguroso método de producción, destinado a ilustrar de manera permanente lo mejor de la denominación.

Variedades : 60% Garnacha, 20% Syrah, 10% Cinsault, 10% Muscat Petits Grains.

Naturaleza de suelos : tierras arenosas con presencia de esquistos y granito.

Vinificación y crianza : la vendimia se efectúa temprano para prensar directamente sobre la uva recién vendimiada. Luego viene una fermentación (10 a 15 días) a baja temperatura, lo que confiere al vino todo su potencial aromático.

Azúcares residuales por litro : < 3 gramos / litro.

Notas de cata : Magnífico color rosado, que se acerca al asalmonado. Nariz floral intensa, dominada por notas de fresas y frutas exóticas. Boca redonda que revela una sensación de frescura y un final extraordinariamente largo.

Temperatura ideal de servicio : 8° C - 10° C.

Valensole, ubicada en el corazón de los Alpes de Alta Provenza, es uno de los municipios más extensos de Francia. Apodada “granero de la región”, su meseta de 800 km2 está dedicada esencialmente al cultivo de la lavanda pero también al de la vid, de manera más confidencial.

La calidad y la especificidad de esta tierra única, así como su clima a medio camino entre mediterráneo y alpestre, ofrecen al viñedo excelentes condiciones de expansión. Protegidos del viento y las inclemencias, los vinos se presentan más ligeros y aromáticos que las cosechas elaboradas a más menor altitud en el sur.

“Perle de Valensole” se inscribe en este paisaje y esta región de excepción. Elaborado respetando la fauna y la flora de los alrededores, nuestra cosecha es el fruto de un método de producción riguroso cuyo objetivo permanente es ilustrar la especificidad y la singularidad de la denominación.

Variedades : 30% Garnacha, 30% Muscat Petits Grains, 25% Merlot, 15% Syrah.

Naturaleza de los suelos : el suelo franco arenoso con un poco de pizarra y granito.

Vinificación y maduración : las uvas son recogidas temprano en la mañana con el fin de proceder a un prensado directo de la fruta recién recogida. Luego sigue la etapa de fermentación que transcurre a baja temperatura durante 10-15 días, que garantiza una completa expresión del potencial aromático.

Azúcar residual : < 3 gramos / litro.

Notas de cata : PERLE DE VALENSOLE tiene un color rosa pálido. En nariz, el vino ofrece aromas a frutos rojos con un toque de notas florales. En boca, es agradablemente complejo con un equilibrio notable entre frescura y mineralidad en el final.

Temperatura ideal de servicio : entre 8°C y 10°C.