Gamme Maison Ravoire
Maison Ravoire - AOP Cairanne Rouge
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Pierre de Fontval - AOP Cairanne Rouge
ROUGE - 2023 - 75cl
Mêlant tradition et modernité, Pierre de Fontval propose des vins structurés élaborés avec passion et générosité. En quête de convivialité et de partage, ses cuvées se marient aisément aux mets qu’ils accompagnent.
Sensible à l’environnement fragile dont nous sommes les héritiers ainsi qu’à la préservation durable de nos sols, Pierre de Fontval offre des produits travaillés durablement dans le respect de la faune et de la flore environnantes. Cette philosophie appliquée à chacune des appellations permet ainsi de pérenniser le travail de la vigne, et ainsi la qualité des vins.
Quantité
8,90 €
TTC
Produit disponible uniquement par carton de 6
Cépages
65% Grenache, 35% Syrah.
Nature de sols
Terrasses caillouteuses composées d’argile rouge et argile blanche calcaire.
Age moyen des vignes
40 ans.
Vinification
La vendange, récoltée à maturité phénolique optimale, est éraflée, foulée puis effectue une macération pelliculaire à froid pendant 48 heures. Ensuite, chaque cépage est vinifié séparément. La fermentation alcoolique s’opère sous température contrôlée aux alentours de 25°C et monte à 30°C sur les derniers jours de fermentation. L’extraction phénolique est permise par deux remontages quotidiens
Elevage
L’assemblage est élevé 12 mois en cuve béton suivi d’une filtration lâche sur vin non collé.
Sucres résiduels par litre
< 2 grammes / litre.
Notes de dégustation
Un nez de cerises noires soutenu par des notes épicées et mentholées. Nous retrouvons un équilibre parfait en bouche marqué par une fraîcheur issue des arômes fruités et du poivre sous couvert de tanins fondus et intégrés
Température idéale de service
de 16°C à 18°C.
Caractéristiques
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Centilisation en CL | 75 |
| Millésime | 2023 |
| Appellation | AOP Cairanne |
Terrine de sanglier, escargots, fromage.
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