Gamme Maison Ravoire
Maison Ravoire - AOP Cairanne Rouge
10,50 €
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Magnum Maison Ravoire - AOP Cairanne Rouge
ROUGE - 2023 - 150cl
Etablie en France depuis 1593, la famille Ravoire a ancré son histoire génération après génération au coeur de la Vallée du Rhône. Fort de cet attachement familial à la vigne, la gamme Maison Ravoire rend hommage au travail minutieux d’hommes et de femmes passionnés qui cultivent les sols en quête d’excellence et de préservation de nos terroirs.
Notre Cairanne est le fruit d’un rigoureux assemblage des raisins issus des meilleures parcelles de l’appellation, sublimé par une vinification et un élevage minutieux, dévoilant ainsi le potentiel de chacun des terroirs sélectionnés. Cette cuvée a ainsi pour ambition de vous offrir une dégustation riche en convivialité, en découverte et en émotion.
21,00 €
TTC
Cépages
65% Grenache, 35% Syrah.
Nature de sols
Terrasses caillouteuses composées d’argile rouge et argile blanche calcaire.
Age moyen des vignes
40 ans.
Vinification
La vendange, récoltée à maturité phénolique optimale, est éraflée, foulée puis effectue une macération pelliculaire à froid pendant 48 heures. Ensuite chaque cépage est vinifié séparément. La fermentation alcoolique s’op sous température contrôlée aux alentours de 25°C et monte à 30°C sur les derniers jours de fermentation. l’extraction phénolique est permise par deux remontages quotidiens.
Elevage
L’assemblage est élevé 12 mois en cuve béton suivi d’une filtration lâche sur vin non collé.
Sucres résiduels par litre
< 2 grammes / litre.
Notes de dégustation
Robe profonde à reflets violets. Nez intense aux arômes de fruits noirs (cerise noire, cassis) et d'épices. Bouche souple et puissante aux tanins de velours. Un beau vin alliant puissance et élégance.
Température idéale de service
de 16°C à 18°C.
Commentaire
Pas de bois dans cette cuvée mais du fruit né d’une vendange égrappée de Grenache et de Syrah d’un élevage de 12 mois en cuve. Le jury a apprécié son nez mûr, bien dans le ton de l’appellation, et sa bouche fraîche et intense à l’attaque, qui déroule une matière pétrie de fruit et de réglisse, adossée à des tanins mûrs et délicatement extraits. De la mesure et du plaisir dans ce Cairanne conçu pour être bu dans ses jeunes années.
Caractéristiques
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Centilisation en CL | 150 |
| Millésime | 2023 |
| Appellation | AOP Cairanne |
Poulet grillé aux herbes, Boudin noir aux pommes, Salade Périgourdine, Poivrons marinés.
LIVRAISON RAPIDE
3 à 5 jours ouvrés
Offerte dès 150€ d'achat
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