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Olivier Ravoire - AOP Côte-Rôtie Rouge

ROUGE - 2021 - 75cl 
Nous contacter - Stock limité

Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette gamme en l’honneur de l’épopée du Capitaine Ravoire – vaillant chevalier du XVIème siècle – dans le Comtat Venaissin en 1593. Pour cela, un terme issu du lexique de la chevalerie a été attribué à chaque appellation.

Ainsi, notre Côte-Rôtie a pour nom de cuvée « Hallebarde », nom de l’arme d’hast à fer pointu et tranchant, incontournable de l’armement du chevalier.

Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.

Quantité
280,00 €
TTC
Rupture de stock

Cépages

100% Syrah.

Nature de sols

Côteaux de terrasses granitiques exposées Sud-Est.

Age moyen des vignes

40 ans.

Vinification

Vendanges manuelles à très forte maturité. Eraflage à 100%. Fermentation lente en cuve béton. La macération est longue afin d'extraire les tanins.

Elevage

Les vins sont élevés en fûts de chêne français dont 10% en barriques neuves.

Sucres résiduels par litre

< 2 grammes / litre.

Notes de dégustation

Robe grenat foncé. Nez confituré aux arômes de fruits noirs très mûrs accompagné de notes fumées et minérales. Bouche fumée et poivrée aux tanins très serrés offrant une longue persistance en bouche.

Température idéale de service

de 16°C à 18°C.

Caractéristiques

Couleur Rouge
Centilisation en CL 75
Millésime 2020
Appellation AOP Côte-Rôtie

Cailles farcies au foie gras, Carré de veau aux girolles, Côte de bœuf maturée, Aubergines grillées. 

Millésime 2022


16,5+/20


90/100

Millésime 2021

93/100

Millésime 2020

93/100

91-93/100

Millésime 2019

15/20

90-92/100

Millésime 2018

91/100

90/100

89-90/100

16,5/20

Millésime 2017

94/100

90/100

16.5/20

Millésime 2016

89/100

90/100

16/20

91/100

Millésime 2015

17/20

93/100

92/100

Millésime 2011

91/100

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