Terre de Vins – [Lyon Tasting] Vent de fraîcheur sur les Châteauneuf rouge
Nous remercions le magazine Terre de Vins pour la mise en avant de notre cuvée dans son article. Retrouvez-la ci-dessous, à retrouver ci-dessous :
La tête de pont des Côtes-du-Rhône recèle de plus en plus de cuvées travaillées sur la fraîcheur et destinées à un plaisir immédiat. Quelques illustrations lors de ce Lyon Tasting 2022.
Nouveaux contenants d’élevage, dates de vendange raisonnées, main légère en vinifications … Les producteurs de Châteauneuf-du-Pape usent de différentes techniques pour créer des cuvées au profil digeste, à déguster sans attendre, sans pour autant rogner sur la complexité. Voici quelques franches réussites en la matière :
Olivier Ravoire (E2) – Châteauneuf-du-Pape rouge 2020 Caparaçon (32€)
Olivier Ravoire, 2e génération du négoce familial, propose ici un assemblage à 60 % de grenache, 10 % de mourvèdre, et 30 % de syrah, passée 18 mois en fût. Mais « on essaie de ne pas trop marquer, et on achète pour ça des fûts d’un vin en Bourgogne ». Les dates de vendanges sont aussi choisies avec soin. Résultat : une bouche charnue, tendre, sur la figue et la prune fraîche. Fins mais encore puissants, les tanins devront s’arrondir, mais la finale acidulée rafraîchit l’ensemble.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
