Gamme Manon
Manon - AOP Côtes de Provence Rosé
9,95 €
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Manon - AOP Côtes de Provence Blanc
BLANC - 2024 - 75cl
Née au cœur des Côtes de Provence, Manon est issue d’une sélection des meilleures parcelles de l’appellation. Son emblème, l’olivier, rappelle le terroir de prédilection de notre rosé entre mer et terre, au milieu des paysages méditerranéens.
L’assemblage et l’élevage de Manon sont réalisés par nos équipes avec le souci permanent d’illustrer la typicité et l’authenticité du terroir dont sont issus les raisins. Ce travail d’orfèvre est orchestré par notre œnologue Pierre Vieillescazes.
Quantité
10,95 €
TTC
Cépages
Rolle 90%, Ugni blanc 10%
Nature de sols
Argilo-calcaire.
Vinification
Vendangés de nuit pour protéger de l’oxydation, les raisins sont pressés directement à l’entrée dans le chai. Les jus de Rolle effectuent ensuite une stabulation à froid sur bourbes pendant 10 jours afin d’optimiser la diffusion des précurseurs aromatiques.
Elevage
S’en suit une fermentation à basse température puis un élevage en cuve inox après soutirage des lies grossières.
Sucres résiduels par litre
< 3 grammes / litre.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est expressif avec des notes fruitées (citron, pamplemousse), une belle fraîcheur en bouche où on retrouve des notes citronnées. pâle avec quelques reflets verts. Nez très expressif avec des notes citronnées.
Température idéale de service
de 8°C à 10°C.
Caractéristiques
| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Centilisation en CL | 75 |
| Millésime | 2024 |
| Appellation | AOP Côtes de Provence |
Apéritifs, poissons, moules à la provençale, fromages.
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