BLANC - 2025 - 75cl 

Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette gamme en l’honneur de l’épopée du Capitaine Ravoire – vaillant chevalier du XVIème siècle – dans le Comtat Venaissin en 1593. Pour cela, un terme issu du lexique de la chevalerie a été attribué à chaque appellation.

Ainsi, notre Bourgogne Chardonnay a pour nom de cuvée « Panache », Le panache désignait à l’origine la plume ornant le casque des chevaliers, symbole d’allure, de bravoure et d’élégance sur le champ de bataille.

Par extension, le mot évoque aujourd’hui une certaine noblesse d’attitude, faite de courage et de distinction.