Recette du mois – Salade méditerranéenne aux crevettes grillées
L’été bat son plein, et le mois d’août nous invite à profiter des plaisirs simples de la vie, entre amis ou en famille. Pour célébrer la saison estivale, nous vous proposons une recette légère, fraîche et pleine de saveurs : une salade méditerranéenne aux crevettes grillées. Accompagnée d’une sélection de vins rosés, cette recette est l’accord parfait pour vos repas d’été.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la salade :
– 500 g de crevettes décortiquées
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre
– 1 concombre
– 2 tomates mûres
– 1 poivron jaune
– 100 g de feta
– 1 oignon rouge
– Une poignée d’olives noires
– Quelques feuilles de basilic frais
Pour la vinaigrette :
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– Sel et poivre
Préparation
- Préparez les crevettes : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez les crevettes et mélangez bien pour les enrober de la marinade. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.
- Grillez les crevettes : Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen. Faites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Réservez.
- Préparez la salade : Pendant que les crevettes reposent, coupez le concombre, les tomates, et le poivron en petits dés. Émincez l’oignon rouge. Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes avec les olives noires et la feta émiettée.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Assemblage : Ajoutez les crevettes grillées sur le dessus de la salade. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique.
- Servez immédiatement et accompagnez ce plat estival de l’un des rosés suivants pour un accord mets-vins parfait.
Accords mets-vins
Pour sublimer cette recette, nous vous recommandons trois rosés de la Famille Ravoire, chacun apportant une dimension unique à ce plat :
- Manon – AOP Côtes de Provence Rosé : élégant et rafraîchissant, il se distingue par ses arômes de fruits à noyaux et de fleurs blanches. Sa légèreté et sa finesse en bouche s’harmonisent parfaitement avec la fraîcheur de la salade. Cet accord est idéal pour un repas estival léger et raffiné.
- Costeval – AOP Côteaux d’Aix-en-Provence Rosé : ce rosé aux senteurs florales et de fruits rouges est doté d’une belle aromatique en bouche avec une belle fraîcheur, alliant rondeur, vivacité et minéralité. Création d »une continuité gustative entre les notes iodées des crevettes et la fraicheur des légumes croquants.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
