Simplicité, convivialité et réconfort, le poulet rôti dominical clôture la semaine en beauté et rassemble autour de la table. Ce mois-ci, découvrez une délicieuse recette simple et réconfortante de poulet rôti :
Ingrédients
– 1 poulet entier (environ 1,5 à 2 kg)
– 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2-3 gousses d’ail émincées
– 1 citron coupé en quartiers
– 1 oignon coupé en quartiers
– Herbes de Provence (thym, romarin, origan)
– Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Rincez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur, puis épongez-le avec du papier absorbant.
- Placez le poulet dans un grand plat de cuisson.
- Badigeonnez-le d’huile d’olive pour le faire dorer. Assaisonnez généreusement l’extérieur et l’intérieur du poulet avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Répartissez les quartiers de citron, d’oignon et les gousses d’ail émincées à l’intérieur du poulet.
- Ficelez les pattes du poulet avec de la ficelle de cuisine pour le maintenir en forme.
- Placez le plat de cuisson au four préchauffé et faites rôtir le poulet pendant environ 20 minutes par kilogramme. Par exemple, pour un poulet de 2 kg, comptez environ 40 minutes par côté, en retournant le poulet à mi-cuisson.
- Vérifiez la cuisson en piquant une cuisse du poulet avec une fourchette. Si le jus qui s’écoule est clair, le poulet est cuit. Si le jus est rosé, poursuivez la cuisson.
- Laissez reposer le poulet rôti pendant quelques minutes avant de le découper. Servez-le avec les légumes de votre choix et profitez de votre délicieux repas dominical !
N’oubliez pas de personnaliser la recette en fonction de vos préférences en matière d’assaisonnement et d’accompagnements. Bon appétit !
Accords mets-vins
Les vins rouges de l’appellation Gigondas et Crozes-Hermitage en France sont souvent associés à des plats à base de viande, notamment de la viande de bœuf, de gibier et de volaille, comme le poulet rôti dont nous vous avons partagé précédemment dans cette délicieuse recette.
Les vins rouges de ces appellations sont généralement riches en tanins, ce qui leur confère une structure robuste. Cette structure tannique peut équilibrer les graisses et les saveurs de la viande, notamment celle du poulet rôti, en créant un contraste agréable.
Ces vins ont souvent des arômes de fruits rouges, d’épices, de réglisse et parfois des notes de cuir. Ces saveurs se marient bien avec les saveurs grillées et légèrement fumées d’un poulet rôti, ajoutant de la complexité au repas.
Par ailleurs, ils ont généralement une bonne acidité. Cette acidité peut couper la graisse du poulet rôti, nettoyant le palais entre chaque bouchée et rafraîchissant le goût.
Mais il n’y a pas de règles strictes en matière d’accord mets-vins, et le meilleur choix est souvent celui qui plait le plus à vos papilles.
Photo : https://sibyllebrechu.com/
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
