Egayez vos apéritifs avec cette spécialité provençale ! Délicieux et légers, les beignets de fleurs de courgette sont croustillants à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Découvrez ci-dessous la recette en quelques étapes :
Pour 4 personnes – temps 40min
Ingrédients :
- 12 fleurs de courgette
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 200 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Huile d’olive (pour la friture)
- Poivre (au goût)
- Persil haché (pour garnir, optionnel)
- Quartiers de citron (pour servir)
Préparation des Fleurs de Courgette :
- Rincez délicatement les fleurs de courgette à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Retirez les pistils délicatement sans endommager les fleurs.
Préparation de la pâte à beignet :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
Friture :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Trempez chaque fleur de courgette dans la pâte à beignet, en veillant à bien les enrober.
- Faites frire les fleurs enrobées dans l’huile chaude, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servir :
- Disposez les beignets de fleurs de courgette sur un plat de service. Garnissez de persil haché si désiré.
- Servez immédiatement avec des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
Accords mets & vins :
Pour sublimer ces délicieux beignets de fleurs de courgette, nous vous recommandons de les accompagner de nos vins rosés de l’appellation Côtes de Provence.
- Retrouvez la gamme Manon, avec son rosé emblématique ; ses arômes floraux et sa fraîcheur équilibrée rehausseront la délicatesse des fleurs de courgette sans les dominer.
- Le rosé de la gamme Chanrose est une autre excellente option. Ses arômes de fraises et de groseilles auxquels s’ajoutent des notes florales apporteront une complexité supplémentaire à la dégustation vous offrant une harmonie de saveurs.
Servis bien frais, ces vins apporteront une touche de raffinement à votre apéritif.
Bonne dégustation !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Cet article a été partiellement élaboré avec l’assistance de ChatGPT.
