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Gamme Olivier Ravoire
Olivier Ravoire - AOP Côtes du Rhône Rouge
8,90 €
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La Poulardière - AOP Côtes du Rhône BIO Rouge
ROUGE - 2022 - 75cl 
La Poulardière provient d’un surnom donné à une vieille parcelle de Grenache dans le Sud de l’appellation Côtes du Rhône. Le petit vignoble y jouxtait une exploitation agricole dont les poules venaient régulièrement gratter la terre pour s’y régaler de vers et d’insectes nuisibles. Par cette présence assidue et pour le moins inhabituelle, elles participaient ainsi à l’équilibre écologique de la vigne.
Sensible à l’environnement qui nous entoure ainsi qu’à la préservation des sols, notre cuvée issue de l’agriculture biologique répond à un cahier des charges très précis. Nous favorisons ainsi le développement des espèces vivantes au cœur du vignoble dans le but d’alimenter la vigne de nutriments essentiels à son bon épanouissement.
Quantité
8,50 €
TTC
Rupture de stock
Cépages
65% Grenache, 35% Syrah.
Nature de sols
Terrasses alluviales argilo-calcaires et argile.
Alcool
14% vol.
Vinification
La vendange, récoltée à maturité phénolique optimale, est éraflée puis foulée.
Elevage
La cuvaison s’opère en cuve béton sur une vingtaine de jours. La vinification est traditionnelle avec une extraction par remontage. Leur nombre et le moment de l’exécution est défini à la dégustation des moûts.
Sucres résiduels par litre
< 3 grammes / litre.
Notes de dégustation
Une robe intense, un nez aromatique de fruits très mûrs composé de cassis et cerise noire. En bouche, l’attaque souple et ronde laisse place à une matière veloutée aux senteurs de fruits noirs et d’épices. La finale est suave, longue, et reprend la douce complexité aromatique des fruits mûrs.
Température idéale de service
de 16°C à 18°C.
Certification
Vin biologique (certification AB).
Caractéristiques
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Centilisation en CL | 75 |
| Millésime | 2022 |
| Appellation | AOP Côtes du Rhône BIO |
Viande rouge, légumes grillés.
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