{"id":8220,"date":"2023-03-28T11:00:00","date_gmt":"2023-03-28T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=8220"},"modified":"2023-04-07T11:57:16","modified_gmt":"2023-04-07T09:57:16","slug":"lusine-nouvelle-nous-avons-besoin-de-formats-et-de-donnees-pour-le-reemploi-confie-alexandra-parfus-famille-ravoire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/lusine-nouvelle-nous-avons-besoin-de-formats-et-de-donnees-pour-le-reemploi-confie-alexandra-parfus-famille-ravoire\/","title":{"rendered":"L’Usine Nouvelle – \u00ab Nous avons besoin de formats et de donn\u00e9es pour le r\u00e9emploi \u00bb, confie Alexandra Parfus (Famille Ravoire)"},"content":{"rendered":"\t\t
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Huit mois apr\u00e8s le lancement de ses premi\u00e8res bouteilles r\u00e9employables<\/b><\/a>, le n\u00e9gociant \u00e9leveur proven\u00e7al Ravoire est donn\u00e9 en exemple dans la fili\u00e8re. Alexandra Parfus, directrice marketing et d\u00e9veloppement, dresse le bilan de l\u2019exp\u00e9rience et expose les futurs projets.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Emballages Magazine : Vous aviez pr\u00e9sent\u00e9 la pr\u00e9paration du lancement d\u2019une gamme de vins en bouteilles r\u00e9employables l\u2019an dernier. Quelques mois apr\u00e8s, pouvez-vous d\u00e9j\u00e0 dresser un premier bilan ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Alexandra Parfus\u00a0:<\/strong> Le lancement a effectivement commenc\u00e9 en juin 2022. Mais, pour un bilan, il faut analyser l\u2019op\u00e9ration selon chaque canal de vente, \u00e0 savoir la grande distribution (GMS), l\u2019initiative Loop de Carrefour, Le Fourgon et les caf\u00e9s-h\u00f4tels-restaurants (CHR), parce que les r\u00e9sultats sont diff\u00e9rents.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Commen\u00e7ons donc par la GMS, avec laquelle vous avez d\u2019abord d\u00e9marr\u00e9.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La GMS s\u2019imposait pour faire un essai sur un volume cons\u00e9quent et toucher un public assez large. Nous avons propos\u00e9 cinq r\u00e9f\u00e9rences aux enseignes chez qui nous sommes habituellement pr\u00e9sents, surtout en Rh\u00f4ne-Alpes et en Provence-Alpes-C\u00f4te d\u2019Azur, pour un volume de 320\u00a0000 cols au total, \u00e0 ce jour, sur un total de 6 millions par an pour l\u2019entreprise. Mais nous n\u2019avons pas pr\u00e9venu les distributeurs et avons simplement remplac\u00e9, dans nos livraisons de ces r\u00e9f\u00e9rences, les bouteilles \u00e0 usage unique par des bouteilles r\u00e9employables, qui se diff\u00e9rencient par une \u00e9tiquette lavable et le picto \u00ab\u00a0apte au r\u00e9emploi\u00a0\u00bb sur la contre-\u00e9tiquette. Rapidement, cependant, bien que ce soit un \u00e9l\u00e9ment d\u2019emballage suppl\u00e9mentaire, peu compatible avec une d\u00e9marche \u00e9coresponsable, nous avons d\u00fb ajouter une collerette pyramide pour mieux mettre en \u00e9vidence la r\u00e9employabilit\u00e9. Avec un QR code qui donne acc\u00e8s, entre autres, \u00e0 une explication sur le r\u00e9emploi et la consigne, c\u2019est plus incitatif. Nous travaillons aussi sur une signal\u00e9tique sp\u00e9cifique en magasin.<\/p>

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Et quel est le taux de retour ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Aussi \u00e9tonnant que cela paraisse, nous ne savons pas combien de bouteilles reviennent dans le circuit. France consigne<\/b><\/a>, \u00e0 travers ses points de collecte, en nombre bien insuffisant d\u2019ailleurs, trie les contenants par format \u2013 bordelaise ou bourguignonne \u2013 mais nous ne r\u00e9cup\u00e9rons que les bouteilles de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, via Ma bouteille s\u2019appelle reviens \u00e0 Valence, L\u2019Incassable<\/b><\/a> \u00e0 Marseille et la Consigne de Provence<\/b><\/a> dans le Var. Ailleurs, si elles sont r\u00e9utilis\u00e9es par d\u2019autres, tant mieux\u00a0! C\u2019est l\u2019un des points faibles de la d\u00e9marche aujourd\u2019hui. Nous sommes convaincus toutefois que la GMS est un canal adapt\u00e9 au r\u00e9emploi, avec les surfaces n\u00e9cessaires pour accueillir des stations de collecte.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L\u2019exp\u00e9rience est-elle plus concluante avec le syst\u00e8me de consigne Loop de Carrefour ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le contexte est diff\u00e9rent puisque les espaces Loop<\/b><\/a> dans certains magasins Carrefour sont affect\u00e9s exclusivement au r\u00e9emploi et disposent \u00e9galement de bornes de collecte automatique des emballages consign\u00e9s. Le consommateur est donc averti. En outre, le prix avec consigne s\u2019y d\u00e9marque clairement de celui sans consigne, m\u00eame si, pour les trois r\u00e9f\u00e9rences que nous proposons, un c\u00f4tes-du-rh\u00f4ne rouge et un blanc, ainsi que notre ros\u00e9 Manon<\/b><\/a>, le montant n\u2019est que de 50 centimes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Quels sont les r\u00e9sultats dans ces conditions ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les statistiques sont tr\u00e8s encourageantes. Nous avons livr\u00e9 5 \u00e0 6\u00a0000 bouteilles et le taux de retour se situe autour de 35%. Il est inf\u00e9rieur \u00e0 celui des produits alimentaires, mais un vin n\u2019est pas forc\u00e9ment consomm\u00e9 par son acheteur. Et, curieusement, il est sup\u00e9rieur pour le rouge. Peut-\u00eatre cela \u00e9voluera-t-il durant l\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Est-ce une solution optimale ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Elle pr\u00e9sente, il est vrai, de nombreux avantages\u00a0: une excellente communication aupr\u00e8s des consommateurs, une \u00ab\u00a0carotte\u00a0\u00bb mon\u00e9taire, l\u2019int\u00e9gration de la logistique, avec des racks d\u00e9di\u00e9s, ce qui nous permet de r\u00e9cup\u00e9rer toutes nos bouteilles\u2026 Si le message est clair, il faut souligner cependant les couacs des d\u00e9buts. En particulier, la consigne n\u2019est pas assujettie \u00e0 la TVA et l\u2019organisation diff\u00e8re entre les magasins de proximit\u00e9 d\u2019une part, les hypermarch\u00e9s et supermarch\u00e9s d\u2019autre part. Par ailleurs, il faut veiller \u00e0 ne pas fixer une consigne trop \u00e9lev\u00e9e, sinon le consommateur ne fait pas l\u2019effort et pr\u00e9f\u00e8re le fond de rayon. Mais c\u2019est un r\u00e9el axe de d\u00e9veloppement, d\u2019autant que des partenariats avec d\u2019autres enseignes, Metro par exemple, sont \u00e0 l\u2019\u00e9tude.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le troisi\u00e8me canal est celui du Fourgon. Quel est l\u2019int\u00e9r\u00eat pour vous ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Fourgon<\/b><\/a> s\u2019adresse \u00e0 des consommateurs finaux, avec une logistique performante et une interface tr\u00e8s intuitive. L\u2019inconv\u00e9nient pour nous est la couverture g\u00e9ographique de cette solution : elle arrive seulement en Rh\u00f4ne-Alpes, \u00e0 Lyon et Grenoble. Mais nous lui livrons d\u00e9j\u00e0 une \u00e0 deux palettes par mois, de deux r\u00e9f\u00e9rences de rouge, soit plus qu\u2019\u00e0 Loop. En revanche, nous ne revoyons pas encore nos bouteilles.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Avec le CHR, r\u00f4d\u00e9 au r\u00e9emploi, les perspectives sont-elles meilleures ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il est certain que le CHR ma\u00eetrise parfaitement le process avec les soft drinks et la bi\u00e8re et que les restaurateurs repr\u00e9sentent une cl\u00e9 d\u2019entr\u00e9e essentielle. C\u2019est pourquoi nous avons choisi France Boissons comme distributeur, avec une premi\u00e8re initiative en r\u00e9gion Sud. Cela va seulement nous demander d\u2019adopter leurs outils et de proposer nos bouteilles dans des casiers en plastique notamment.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Par ailleurs, vous-m\u00eame allez devenir collecteur.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Modestement. Nous allons installer une machine de d\u00e9consignation sur le parking de l\u2019entreprise, \u00e0 Salon-de-Provence, dont Lemon Tri assurera la maintenance. Ce sera un point de collecte reconnu par France consigne, qui se chargera du lavage et de la revente des bouteilles. Nous r\u00e9cup\u00e9rerons tous les contenants, et pas seulement les n\u00f4tres, avec une consigne d\u2019un montant d\u2019un euro, sous forme de bon d\u2019achat valable sur la boutique en ligne. Nos salari\u00e9s seront les premiers \u00e0 en b\u00e9n\u00e9ficier mais ce sera ouvert \u00e0 tous ensuite, si cela ne provoque pas une affluence excessive et des d\u00e9bordements.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Au-del\u00e0 des sp\u00e9cificit\u00e9s de ces circuits, quels enseignements globaux tirez-vous de cette strat\u00e9gie de vente ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nous le pressentions d\u00e8s le d\u00e9part, le d\u00e9veloppement de contenants standard est une priorit\u00e9. C\u2019est une condition primordiale \u00e0 la massification. Aujourd\u2019hui, nous utilisons une bourguignonne mais il nous faudrait une dizaine de formats au minimum, sans avoir \u00e0 se chamailler sur leur hauteur ou sur des types de bague, sans int\u00e9r\u00eat pour le consommateur. Nous discutons pour cela avec Citeo et Adelphe. Aboutir sur ce point nous permettrait peut-\u00eatre de passer \u00e0 3 ou 4 millions de bouteilles r\u00e9employables. Nous manquons aussi cruellement de donn\u00e9es sur le poids des bouteilles, les distances parcourues, etc. Par exemple, un all\u00e8gement de 20 g peut avoir un impact important \u00e0 l\u2019achat et \u00e0 l\u2019export. Les acteurs ont enfin besoin de garanties telles que des certifications au niveau de l\u2019hygi\u00e8ne. Pour l\u2019instant, les initiatives rel\u00e8vent des entreprises, comme la validation de Ma bouteille s\u2019appelle reviens<\/b><\/a> par la maison Chapoutier, qui, par ailleurs, a rejoint Ravoire au capital de cette start-up. Cela ne suffit pas. Le mod\u00e8le reste encore largement \u00e0 construire. N\u00e9anmoins, le r\u00e9emploi devient financi\u00e8rement int\u00e9ressant, compte tenu des hausses de tarifs des bouteilles conventionnelles et de l\u2019obligation de stocker soi-m\u00eame que nous imposent les verriers.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Est-ce pour ces raisons que vous vous lancez dans la bi\u00e8re ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En effet, nous nous diversifions en nous \u00e9quipant d\u2019une brasserie et d\u2019une ligne d\u2019embouteillage 100% d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la bi\u00e8re sur notre site de Salon-de-Provence. Les brassins offrent l\u2019avantage de rotations sup\u00e9rieures alors que, dans le vin, il faut attendre la prochaine vendange. Nous aurons une cuverie d\u2019une capacit\u00e9 nominale de 1500 hl par brassin, segment\u00e9e en plusieurs cuves. Nous devrions \u00eatre op\u00e9rationnels en fin d\u2019ann\u00e9e. Nous sommes prudents n\u00e9anmoins et tablons sur la production de 200\u00a0000 bouteilles de 33 cl la premi\u00e8re ann\u00e9e, au mieux. Surtout, nous nous engageons directement dans le r\u00e9emploi, avec un standard valid\u00e9, la \u00ab\u00a0long neck\u00a0\u00bb, disponible chez tous les verriers. Ce qui montre au demeurant que c\u2019est possible\u00a0!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Propos recueillis par Arnaud Jadoul.<\/p>

\u00ab Nous avons besoin de formats et de donn\u00e9es pour le r\u00e9emploi \u00bb, confie Alexandra Parfus (Famille Ravoire) (usinenouvelle.com)<\/b><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L’abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Huit mois apr\u00e8s le lancement de ses premi\u00e8res bouteilles r\u00e9employables, le n\u00e9gociant \u00e9leveur proven\u00e7al Ravoire est donn\u00e9 en exemple dans la fili\u00e8re. Alexandra Parfus, directrice marketing et d\u00e9veloppement, dresse le bilan de l\u2019exp\u00e9rience et expose les futurs projets. Emballages Magazine : Vous aviez pr\u00e9sent\u00e9 la pr\u00e9paration du lancement d\u2019une gamme de vins en bouteilles r\u00e9employables […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":8243,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[],"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[213,274,15,294,14,212],"class_list":["post-8220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revues-de-presse","tag-article","tag-consigne","tag-famille-ravoire","tag-interview","tag-maison-ravoire","tag-reemploi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8220"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8249,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8220\/revisions\/8249"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}