{"id":8,"date":"2019-10-15T15:05:00","date_gmt":"2019-10-15T13:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=8"},"modified":"2022-10-12T14:51:50","modified_gmt":"2022-10-12T12:51:50","slug":"vendanges-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/vendanges-2019\/","title":{"rendered":"Vendanges 2019"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les vins sont maintenant finis chez tous nos partenaires en Provence<\/b><\/a> et Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne<\/a>.<\/b> Malgr\u00e9 des maturit\u00e9s h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes selon les secteurs, les vendanges et les vinifications se sont parfaitement d\u00e9roul\u00e9es. L\u2019\u00e9tat sanitaire des vignes a permis un tr\u00e8s bon niveau de qualit\u00e9 sur ce mill\u00e9sime 2019, avec pour caract\u00e9ristique principale des baies en moyenne 20 \u00e0 30% plus petites que l\u2019an dernier.<\/p>\n

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En Provence, les ros\u00e9s pr\u00e9sentent de jolis \u00e9quilibres, il a fallu \u00eatre vigilant dans les pressurages pour \u00e9viter d\u2019extraire des couleurs trop intenses et garder le rose p\u00e2le qui fait la typicit\u00e9 de ces vins.<\/p>\n

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Les vins sont tr\u00e8s expressifs, avec des ar\u00f4mes intenses de fruits \u00e0 chair blanche, de petits fruits rouges, d\u2019agrumes et des notes florales tr\u00e8s agr\u00e9ables. En bouche, les vins sont ronds, gourmands, alliant fra\u00eecheur et fruits frais.<\/p>\n

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Dans la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, les petites baies r\u00e9colt\u00e9es ont donn\u00e9 des vins d\u2019une grande concentration. Les vins sont riches, le Grenache apportera de la rondeur avec des ar\u00f4mes de fruits rouges et noirs frais \u00e9cras\u00e9s, la Syrah de la structure et des notes plus r\u00e9gliss\u00e9es. La densit\u00e9 de ce mill\u00e9sime 2019 leur permettra de bien supporter l\u2019\u00e9levage et la conservation dans le temps avec un tr\u00e8s beau potentiel de garde.<\/p>\n

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