{"id":7987,"date":"2022-12-23T11:00:00","date_gmt":"2022-12-23T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=7987"},"modified":"2022-12-23T11:41:56","modified_gmt":"2022-12-23T10:41:56","slug":"quels-vins-associer-avec-le-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/quels-vins-associer-avec-le-chocolat\/","title":{"rendered":"Quels vins associer avec le chocolat ?"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00c0 J-1 de No\u00ebl, nous ne pouvons vous laisser sans vous parler de l\u2019accord vin et chocolat ! Parce qu\u2019il aura une place privil\u00e9gi\u00e9e sur vos tables au moment du dessert, voici quelques conseils pour l\u2019accorder au mieux.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Attention aux accords avec les vins doux !<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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L\u2019accord qui nous vient tout de suite \u00e0 l\u2019esprit lorsque l\u2019on parle de desserts chocolat\u00e9s est le vin doux. Naturellement doux, moelleux ou liquoreux, les vins sucr\u00e9s se marient \u00e0 merveille avec le chocolat. Toutefois, nous vous conseillons d\u2019\u00e9viter ceux-ci avec un chocolat au lait ou chocolat blanc, chocolats bien plus sucr\u00e9s que le chocolat noir, dont l\u2019association avec le vin doux concentrerait trop de sucre en bouche. Un vin blanc<\/b><\/a> vif et sec se mariera bien mieux.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vin rouge et chocolat ? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sachez qu\u2019il existe des alliances plus originales pour sublimer le chocolat que vous n\u2019\u00eates pas pr\u00e8s d\u2019oublier. Notamment avec votre chocolat noir\u00a0!<\/p>

Noir, au lait ou blanc, le chocolat ne contient pas la m\u00eame quantit\u00e9 de cacao. Les pourcentages de cacao les plus \u00e9lev\u00e9s sont pr\u00e9sents dans le chocolat noir.\u00a0\u00a0<\/p>

Saviez-vous que des tanins \u00e9taient aussi pr\u00e9sents dans le cacao\u00a0? Et oui, comme dans le vin.\u00a0<\/p>

Ils apportent de la puissance au chocolat. Plus un chocolat contient du cacao, plus il sera riche en tanins. \u00a0Vous pouvez donc parfaitement marier un vin rouge de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne<\/b><\/a> comme un Ch\u00e2teauneuf-du-Pape<\/b><\/a> par exemple dont les tanins pourront r\u00e9pondre \u00e0 la puissance du cacao et soulignerons le go\u00fbt d\u2019un fondant au chocolat noir ou d\u2019une ganache.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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N’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous transmettre vos suggestions d\u2019accords, nous serions ravis d\u2019avoir votre avis\u00a0!<\/p>

Nous vous souhaitons de tr\u00e8s belles f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, et de vous r\u00e9galer\u00a0!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L’abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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