{"id":7638,"date":"2022-10-21T10:00:00","date_gmt":"2022-10-21T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=7638"},"modified":"2022-10-21T11:19:07","modified_gmt":"2022-10-21T09:19:07","slug":"tout-savoir-sur-les-vignes-a-lautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/tout-savoir-sur-les-vignes-a-lautomne\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur les vignes \u00e0 l’automne"},"content":{"rendered":"\t\t
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L\u2019automne est une p\u00e9riode extr\u00eamement importante pour la vigne car elle est marqu\u00e9e par des \u00e9tapes cl\u00e9s du travail du vigneron, des vendanges \u00e0 la taille.<\/p>\n

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Les vendanges<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019automne, c\u2019est le moment cl\u00e9 des vendanges. Si les vignobles les plus pr\u00e9coces d\u00e9marrent cette \u00e9tape \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9t\u00e9, c\u2019est traditionnellement \u00e0 l\u2019automne, de septembre \u00e0 octobre (voire plus tard pour les vignobles r\u00e9alisant des vendanges tardives) que les vendanges ont lieu. La r\u00e9colte se fait \u00e0 l\u2019issue de la maturation des raisins et constituent la premi\u00e8re \u00e9tape de la vinification \u00e0 proprement parler. Une fois r\u00e9colt\u00e9s, les raisins vont pouvoir \u00eatre progressivement transform\u00e9s en vin au cours d\u2019un processus rythm\u00e9 de nombreuses phases.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Dormance et taille<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u00e8s la fin des vendanges, la vigne va d\u00e9marrer son processus de mise en dormance, c\u2019est-\u00e0-dire que tout au long de l\u2019automne et de l\u2019hiver, la vigne va se recroqueviller sur elle-m\u00eame pour le repos hivernal. La vigne commence alors par perdre ses feuilles, \u00e0 la suite de quoi le vigneron va pouvoir proc\u00e9der \u00e0 la taille de la vigne en coupant les sarments inutiles, les ceps morts et en \u00e9claircissant les pieds de vignes. Il va \u00e9galement la prot\u00e9ger du froid de l\u2019hiver qui arrive pour \u00e9viter le gel.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L’abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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