{"id":7548,"date":"2022-11-18T11:00:00","date_gmt":"2022-11-18T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=7548"},"modified":"2022-11-18T12:34:44","modified_gmt":"2022-11-18T11:34:44","slug":"tout-savoir-sur-le-carafage-du-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/tout-savoir-sur-le-carafage-du-vin\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur le carafage du vin"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il est commun de carafer le vin avant de le servir et de le boire, mais savez-vous pourquoi il peut \u00eatre utile de carafer un vin ? Ou m\u00eame comment s\u2019y prendre ? La r\u00e9ponse \u00e0 ces questions se trouve ci-dessous.<\/p>\n

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Pourquoi et comment carafer le vin ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Carafer un vin consiste \u00e0 verser le contenu d\u2019une bouteille dans une carafe adapt\u00e9e. Cela permet alors au vin de s\u2019oxyg\u00e9ner. Le vin va ainsi s\u2019a\u00e9rer, ce qui permet notamment de l\u2019assouplir, d\u2019adoucir les tannins et \u00e9galement de r\u00e9v\u00e9ler ses ar\u00f4mes. Pour ce faire, le vin doit \u00eatre vers\u00e9 d\u00e9licatement dans la carafe en le faisant couler le long de la paroi de la carafe inclin\u00e9e. Le contact important de l\u2019air avec le vin lui permet de s\u2019oxyg\u00e9ner tr\u00e8s rapidement, aussi nous vous conseillons de ne pas carafer votre vin trop en amont de son service : deux heures suffisent g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 un vin pour s\u2019ouvrir.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quels vins carafer ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il n\u2019est pas toujours n\u00e9cessaire de carafer un vin, et cela peut m\u00eame parfois \u00eatre d\u00e9conseill\u00e9 en fonction du type de vin. De ce fait, on conseillera souvent de carafer des vins jeunes et tanniques tels que des Bordeaux ou des vins de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne<\/a><\/b> qui viendront ainsi gagner en souplesse. Cela permettra \u00e9galement de d\u00e9velopper des ar\u00f4mes fruit\u00e9s caract\u00e9ristiques dans des vins jeunes ouverts un peu t\u00f4t. Toutefois, il est plus inhabituel de mettre en carafe des vins vieux car ceux-ci ont d\u00e9j\u00e0 bien entam\u00e9 leur processus de vieillissement dont fait partie l\u2019oxyg\u00e9nation. Ainsi, le carafage peut \u00eatre trop brutal pour la subtilit\u00e9 des saveurs et accentuer le ph\u00e9nom\u00e8ne d\u2019oxydation, le rendant n\u00e9faste au go\u00fbt du vin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L’abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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