{"id":7260,"date":"2022-09-29T11:00:00","date_gmt":"2022-09-29T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=7260"},"modified":"2022-09-29T11:46:34","modified_gmt":"2022-09-29T09:46:34","slug":"la-recette-du-mois-veloute-de-chataignes-et-cepes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/la-recette-du-mois-veloute-de-chataignes-et-cepes\/","title":{"rendered":"La recette du mois : Velout\u00e9 de ch\u00e2taignes et c\u00e8pes"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"7260\" class=\"elementor elementor-7260\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-893fb03 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"893fb03\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3f4c8d5\" data-id=\"3f4c8d5\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8944c82 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8944c82\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Les temp\u00e9ratures se rafraichissent et notre envie de d\u00e9guster de petits plats chauds de saison est de plus en plus pr\u00e9sente, n&rsquo;est-ce-pas ?\u00a0<\/p><p>Vous \u00eates au bon endroit ! Nous vous proposons une savoureuse recette de saison, facile \u00e0 r\u00e9aliser.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fa15740 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fa15740\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-large\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-86c9604 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"86c9604\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"txt-dark-gray\"><li>200 g de ch\u00e2taignes cuites et sous vide<\/li><li>3 gros c\u00e8pes<\/li><li>50 g de beurre<\/li><li>50 cl de bouillon de volaille<\/li><li>50 cl de lait<\/li><li>2 c \u00e0 soupe d&rsquo;huile de noisettes<\/li><li>1 c. \u00e0 soupe de cr\u00e8me<\/li><li>1 c. \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li><li>4 tranches de pain grill\u00e9<\/li><li>1 poign\u00e9e de pignons de pin<\/li><li>1 gousse d&rsquo;ail\u00a0<\/li><li>1 \u00e9chalote\u00a0<\/li><li>muscade<\/li><li>sel, poivre<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c5a7daf elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c5a7daf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-large\">Pr\u00e9paration<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-46af020 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"46af020\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>1. Nettoyez les c\u00e8pes puis \u00e9mincez-les finement.\u00a0<\/p><p>2. Hachez votre \u00e9chalotte et votre ail puis faites-les revenir dans une casserole avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, <span style=\"background-color: #ffffff;\">2 \u00e0 3 min.\u00a0<\/span><\/p><p>4. Ajoutez les c\u00e8pes ainsi que 100g de ch\u00e2taignes, r\u00e9servez l&rsquo;autre moiti\u00e9 pour plus tard. Laissez revenir l&rsquo;ensemble 5 min puis ajoutez le lait et le bouillon. Laissez cuire 25 min.<\/p><p>5. Mixez puis ajoutez la cr\u00e8me, le beurre, la muscade, le sel et le poivre. Votre velout\u00e9 est pr\u00eat !\u00a0<\/p><p>6. Faites revenir les 100g de ch\u00e2taignes restants dans un po\u00eble avec 1 c. \u00e0 soupe d&rsquo;huile de noisettes pendant environ 3 \u00e0 4 min pour les colorer.\u00a0<\/p><p>7. Faites griller vos tranches de pain sous le gril du four puis les placer au dans des assiettes creuses.\u00a0<\/p><p>Vous n&rsquo;avez plus qu&rsquo;\u00e0 verser le velout\u00e9 de c\u00e8pes et ch\u00e2taignes sur le pain grill\u00e9, y ajoutez vos ch\u00e2taignes r\u00f4ties et quelques pignons de pain.\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bdd4d42 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"bdd4d42\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-large\">C\u00f4t\u00e9 vin <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1ef5156 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1ef5156\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Pour accompagner ce d\u00e9licieux plat, nous vous conseillons 3 de nos cuv\u00e9es dont les ar\u00f4mes et saveurs s&rsquo;accorderont \u00e0 merveille.&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/ravoire.fr\/Boutique\/gamme-olivier-ravoire\/27-55-gamme-olivier-ravoire-olivier-ravoire-aop-saint-joseph.html#\/26-quantite-a_l_unite\"><b>Olivier Ravoire &#8211; Saint-Joseph, Rouge&nbsp;<\/b><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/ravoire.fr\/Boutique\/gamme-maison-ravoire\/37-75-gamme-maison-ravoire-maison-ravoire-aop-crozes-hermitage.html#\/26-quantite-a_l_unite\"><b>Maison Ravoire &#8211; Crozes-Hermitage, Rouge<\/b><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/ravoire.fr\/Boutique\/gamme-olivier-ravoire\/24-49-gamme-olivier-ravoire-olivier-ravoire-aop-chateauneuf-du-pape.html#\/26-quantite-a_l_unite\"><b>Olivier Ravoire &#8211; Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, Blanc<\/b><\/a><\/p><p><br><\/p><p>Nous vous souhaitons un bon app\u00e9tit !&nbsp;<br><\/p><p><br><\/p><p><br><\/p><p><br><\/p><p><br><\/p><p><br><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0dad1ca elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"0dad1ca\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d082aaf\" data-id=\"d082aaf\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bc56bc8 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"bc56bc8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-19715e8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"19715e8\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fed9acc\" data-id=\"fed9acc\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-826d325 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"826d325\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L&rsquo;abus d&rsquo;alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les temp\u00e9ratures se rafraichissent et notre envie de d\u00e9guster de petits plats chauds de saison est de plus en plus pr\u00e9sente, n&rsquo;est-ce-pas ?\u00a0 Vous \u00eates au bon endroit ! 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