{"id":6810,"date":"2022-08-05T12:00:00","date_gmt":"2022-08-05T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=6810"},"modified":"2022-09-19T11:36:35","modified_gmt":"2022-09-19T09:36:35","slug":"le-vin-rose-a-consommer-ou-a-conserver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/le-vin-rose-a-consommer-ou-a-conserver\/","title":{"rendered":"Le vin ros\u00e9 : \u00e0 consommer ou \u00e0 conserver ?"},"content":{"rendered":"\t\t
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On entend souvent que le vin ros\u00e9 est \u00e0 boire dans l\u2019ann\u00e9e, mais qu\u2019en est-il vraiment ? Peut-on garder notre ros\u00e9 et le faire vieillir quelques ann\u00e9es ? Les r\u00e9ponses sont multiples et d\u00e9pendent de plusieurs facteurs !<\/p>\n

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Les vins ros\u00e9s \u00e0 boire jeune<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Il est assez habituel de consommer un vin ros\u00e9 durant l\u2019ann\u00e9e suivant sa r\u00e9colte. En effet, la majorit\u00e9 des ros\u00e9s \u00e9tant \u00e9labor\u00e9e en commen\u00e7ant par un pressurage direct, les jus ne sont que peu en contact avec les peaux qui donnent au vin sa couleur et ses ar\u00f4mes. Ainsi, les ros\u00e9s \u00e0 la robe claire sont souvent des vins \u00e0 boire jeune.\u00a0<\/span><\/p>\n

C’est le cas de nos cuv\u00e9es Manon C\u00f4tes de Provence<\/a><\/strong> ou encore Costeval C\u00f4teaux d’Aix-en-Provence<\/a><\/strong>, id\u00e9ales \u00e0 d\u00e9guster cet \u00e9t\u00e9 !\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les vins ros\u00e9s \u00e0 conserver 2 \u00e0 3 ans<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u2019autres ros\u00e9s peuvent se conserver jusqu\u2019\u00e0 2 ou 3 ans. Il s\u2019agit le plus souvent de ros\u00e9s de saign\u00e9e dont le jus a \u00e9t\u00e9 extrait d\u2019une cuve servant \u00e0 \u00e9laborer du vin rouge. Le vieillissement n\u2019alt\u00e8rera alors pas les ar\u00f4mes. Les ros\u00e9s les plus propices \u00e0 ce type de garde sont ceux qui sont \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de c\u00e9pages tanniques tels que le Mourv\u00e8dre ou la Syrah par exemple.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Les vins ros\u00e9s de garde<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Enfin, certains rares ros\u00e9s ont vocation \u00e0 \u00eatre gard\u00e9s plus longtemps, de 5 \u00e0 7 ans, voire jusqu\u2019\u00e0 10 ans. Ces ros\u00e9s ont g\u00e9n\u00e9ralement subi une longue mac\u00e9ration qui leur a conf\u00e9r\u00e9 couleur et ar\u00f4mes puissants. Ils peuvent \u00e9galement avoir fait l\u2019objet d\u2019un \u00e9levage sous bois.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L’abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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