{"id":6373,"date":"2022-05-27T12:40:47","date_gmt":"2022-05-27T10:40:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=6373"},"modified":"2022-09-19T14:55:33","modified_gmt":"2022-09-19T12:55:33","slug":"la-recette-du-mois-lasagnes-daubergine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/la-recette-du-mois-lasagnes-daubergine\/","title":{"rendered":"La recette du mois : Lasagnes d’aubergine"},"content":{"rendered":"\t\t
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L\u2019\u00e9t\u00e9 n\u2019est plus tr\u00e8s loin et avec lui les grands repas estivaux conviviaux. Les occasions de rassembler de grandes tabl\u00e9es autour de d\u00e9licieux repas se font plus nombreuses et pour cela, nous avons la recette gourmande id\u00e9ale pour r\u00e9galer petits et grands. En effet, qui ne raffole pas d\u2019un bon plat de lasagnes ?
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Lasagnes d\u2019aubergine<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ingr\u00e9dients : (pour 4 personnes)<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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4 aubergines
8 feuilles de lasagnes
1 carotte
1 oignon
25g de beurre
25g de farine
50cl de bouillon de l\u00e9gumes
50g de parmesan
150g de comt\u00e9
Herbes de Provence
Huile de d\u2019olive
500g de coulis de tomate
Sel
Poivre<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pr\u00e9paration :<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u2022 Peler les aubergines et les couper en tranches (pas trop \u00e9paisses) dans le sens de la longueur.<\/span>
\u2022 Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire griller les aubergines sur feu vif : elles doivent devenir tendres et dor\u00e9es.<\/span>
\u2022 D\u00e9poser les aubergines sur du papier absorbant.<\/span>
\u2022 Pr\u00e9parer la sauce : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien remuer. Ajouter ensuite progressivement le coulis (comme pour une b\u00e9chamel) puis le bouillon, jusqu’\u00e0 consistance moyennement liquide.<\/span>
\u2022 Peler la carotte et la d\u00e9tailler en petits d\u00e9s<\/span>
\u2022 Jeter les d\u00e9s dans la sauce tomate ainsi que l’oignon coup\u00e9 finement.<\/span>
\u2022 Ajouter poivre et herbes de Provence.<\/span>
\u2022 Laisser cuire 30 mn sur feu tr\u00e8s doux en remuant souvent.<\/span>
\u2022 Dans un plat \u00e0 gratin, couvrir le fond de quelques cuiller\u00e9es de sauce.<\/span>
\u2022 Recouvrir de feuilles de lasagnes (sans les faire se chevaucher) puis placer les tranches d’aubergines parall\u00e8les.<\/span>
\u2022 Saler, poivrer, parsemer de parmesan et d’une petite poign\u00e9e de Comt\u00e9.<\/span>
\u2022 Placer \u00e0 nouveau feuilles de lasagne, sauce, aubergines, Comt\u00e9, Parmesan. Faire 3 couches.<\/span>
\u2022 Recouvrir le dessus du gratin de Comt\u00e9.<\/span>
\u2022 Cuire 50 min au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 thermostat 7 (210\u00b0C)<\/span>

Un vin blanc de l\u2019appellation C\u00f4tes du Rh\u00f4ne rafra\u00eechira \u00e0 merveille l\u2019atmosph\u00e8re et accompagnera votre repas avec d\u00e9licatesse. Notre cuv\u00e9e Maison Ravoire<\/b><\/a> agr\u00e9mentera ce mets d\u2019ar\u00f4me confitur\u00e9s de fruits \u00e0 chair blanche. Sa bouche fine, ample et corpulent renforcera l\u2019expression aromatique de votre repas gr\u00e2ce \u00e0 sa souplesse.<\/span>
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