{"id":493,"date":"2022-02-11T12:02:04","date_gmt":"2022-02-11T11:02:04","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=493"},"modified":"2022-10-12T13:58:00","modified_gmt":"2022-10-12T11:58:00","slug":"decouvrez-nos-terroirs-appellation-saint-joseph","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/decouvrez-nos-terroirs-appellation-saint-joseph\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez nos terroirs : L’appellation Saint-Joseph"},"content":{"rendered":"\t\t
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Le vignoble de l\u2019AOC Saint Joseph est situ\u00e9 au c\u0153ur de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne<\/b><\/a> septentrionale et s\u2019\u00e9tend sur 26 communes de la Loire et de l\u2019Ard\u00e8che, sur la rive droite du fleuve. L\u2019appellation est particuli\u00e8rement connue pour ses vins rouges puissants et \u00e9l\u00e9gants, mais produit \u00e9galement quelques cuv\u00e9es plus confidentielles en blanc.<\/p>\n

Le terroir<\/h2>\n

Les vignes de Saint-Joseph s\u2019\u00e9tirent sur les bords du Rh\u00f4ne, sur des coteaux pentus \u00e0 l\u2019exposition sud\/sud-est. Ces \u00e9troites terrasses granitiques repr\u00e9sentent des sols int\u00e9ressants pour la culture de la vigne car, malgr\u00e9 les diff\u00e9rents types de granit qui les constituent, il s\u2019agit l\u00e0 de sols relativement pauvres qui forcent la vigne \u00e0 s\u2019enraciner profond\u00e9ment pour puiser ses nutriments, ce qui la rend plus r\u00e9siliente. Le climat principalement continental et m\u00e9dit\u00e9rran\u00e9en offre des conditions optimales \u00e0 la conduite du vignoble qui permet aux baies d’atteindre une maturit\u00e9 optimale.<\/p>\n

Les c\u00e9pages<\/h2>\n

Trois c\u00e9pages phares se r\u00e9partissent sur le territoire de l\u2019appellation Saint-Joseph : la syrah, la marsanne et la roussanne. La syrah est le seul c\u00e9page rouge autoris\u00e9 dans la r\u00e9gion et doit constituer au moins 90% de l\u2019assemblage des vins rouges de l\u2019appellation. Des touches de marsanne et de roussanne peuvent ensuite y \u00eatre \u00e9ventuellement ajout\u00e9es. Ces deux c\u00e9pages blancs sont ainsi les deux vari\u00e9t\u00e9s qui composent les vins blancs de l\u2019appellation, minoritaires.<\/p>\n

Notre Saint-Joseph Maison Ravoire<\/h2>\n

Notre cuv\u00e9e Saint-Joseph Maison Ravoire<\/b><\/a> est le parfait reflet de ce terroir \u00e0 la grande richesse. Sa robe grenat fonc\u00e9 d\u00e9voile un nez confitur\u00e9 aux ar\u00f4mes de fruits noirs tr\u00e8s m\u00fbrs que compl\u00e8tent de notes fum\u00e9es et min\u00e9rales. La bouche est fum\u00e9e et poivr\u00e9e et les tanins tr\u00e8s serr\u00e9s offrent une longue persistance en bouche.<\/p>\n

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L’abus d’alcool est dangereux pour la sante\u0301, a\u0300 consommer avec mode\u0301ration.<\/p>\n

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