{"id":489,"date":"2022-03-04T12:15:29","date_gmt":"2022-03-04T11:15:29","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=489"},"modified":"2022-10-12T11:50:19","modified_gmt":"2022-10-12T09:50:19","slug":"les-accords-mets-vins-de-fetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/les-accords-mets-vins-de-fetes\/","title":{"rendered":"Les accords mets-vins de f\u00eates"},"content":{"rendered":"\t\t
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Le d\u00e9compte jusqu\u2019\u00e0 la f\u00eate des grands-m\u00e8res, et avec lui l\u2019excitation de voir leurs yeux remplis de joie. Mais non loin se cachent les interrogations quant au menu de f\u00eate que vous allez bien pouvoir leur concocter et les vins que nous allons pouvoir y associer. Ne vous inqui\u00e9tez pas, nous vous avons pr\u00e9par\u00e9 un guide de l\u2019accord mets-vin pour vos repas festifs, made in Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne<\/b><\/a> et Provence<\/b><\/a> !<\/p>\n

Lan\u00e7ons les festivit\u00e9s avec les entr\u00e9es : foie gras et fruits de mer<\/h2>\n

Le foie gras et les fruits de mer, les incontournables d’un repas de f\u00eate sont des mets fins que l\u2019on accompagne souvent de vins moelleux. Toutefois, cela a tendance \u00e0 annihiler leur go\u00fbt d\u00e9licat car la puissance aromatique de ces vins prend le dessus. Nous vous conseillons alors de les associer avec des vins blancs secs, sur la fra\u00eecheur, la min\u00e9ralit\u00e9 et le fruit. Nos cuv\u00e9es Maison Ravoire Ch\u00e2teauneuf-du-Pape blanc<\/b><\/a> ou C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne blanc<\/b><\/a> se marieront \u00e0 merveille avec ces entr\u00e9es haut de gamme qu\u2019elles sublimeront pour d\u00e9marrer le repas sur une belle note.<\/p>\n

La dinde, pas que pour No\u00ebl !<\/h2>\n

V\u00e9ritable ic\u00f4ne des repas de f\u00eate, la dinde se mariera parfaitement avec des vins rouges. Attention toutefois \u00e0 ne pas dominer la finesse de la chair de la volaille avec un vin trop cors\u00e9. Privil\u00e9giez donc des vins jeunes sur le fruit ou, \u00e0 l\u2019inverse, des vins rac\u00e9s et plus vieux qui seront plus \u00e9l\u00e9gants et dont les tanins seront plus souples et enrob\u00e9s. Un accord harmonieux se trouvera par exemple avec notre cuv\u00e9e Maison Ravoire Crozes-Hermitage<\/b><\/a>. Ses ar\u00f4mes de fruits noirs et d\u2019\u00e9pices offriront une alliance go\u00fbteuse gr\u00e2ce \u00e0 la structure tannique \u00e9l\u00e9gante et soyeuse de ce vin.<\/p>\n

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Finir en beaut\u00e9 : le fromage et le dessert<\/h2>\n

Pour la fin du repas, deux \u00e9coles s\u2019affrontent : les partisans du vin rouge pour accompagner le fromage puis le dessert, et les aficionados du vin blanc moelleux pour atteindre le summum de la douceur. Famille Ravoire vous propose d\u2019accompagner vos fromages rac\u00e9s et vos desserts chocolat\u00e9s par notre cuv\u00e9e de Bandol Terrasses de Fontanieu<\/b><\/a> ou par notre Plan de Dieu de la gamme Maison Ravoire.\u00a0<\/b><\/a><\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Studio BaAlt<\/p>\n

L’abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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