{"id":426,"date":"2021-11-22T18:29:50","date_gmt":"2021-11-22T17:29:50","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=426"},"modified":"2022-10-07T08:50:41","modified_gmt":"2022-10-07T06:50:41","slug":"la-recette-du-mois-pigeon-farci-aux-champignons-et-chataignes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/la-recette-du-mois-pigeon-farci-aux-champignons-et-chataignes\/","title":{"rendered":"La recette du mois : Pigeon farci aux champignons et ch\u00e2taignes"},"content":{"rendered":"\n<p>Le passage \u00e0 l\u2019heure d\u2019hiver, la baisse des temp\u00e9ratures, la m\u00e9t\u00e9o qui se d\u00e9grade : un certain nombre de raisons qui pourrait rendre le mois de novembre morose. C\u2019est pourtant le moment de ressortir du placard les recettes automnales qui sont toutes aussi r\u00e9confortantes que go\u00fbteuses. La saison fait la part belle au gibier, mais \u00e9galement aux champignons dont on fait la cueillette et aux cucurbitac\u00e9es. Nous vous proposons aujourd\u2019hui une recette gourmande pour vos repas d\u2019automne en famille.<br><br><strong>Pigeon farci aux champignons et ch\u00e2taignes<\/strong> :<br><br>Ingr\u00e9dients : (pour 4 personnes)<br><br>2 pigeons fermiers vid\u00e9s d\u2019environ 500 g<br>1 filet d\u2019huile d\u2019olive<br>200g de marrons cuits en bocal<br>250g de champignons des bois<br>1 noix de beurre<br>2 brins de thym<br><br>Pr\u00e9paration :<br><br>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 210\u00b0C.<br>Lavez les champignons. <br>Dans une po\u00eale, faites mousser le beurre et faites dorer les champignons pendant 5 min sur feu vif. <br>Hachez les marrons (conservez-en quelques-uns pour le plat).<br>Farcissez l\u2019int\u00e9rieur des pigeons avec les 2\/3 des champignons, les marrons hach\u00e9s et le thym.<br>Dans un plat \u00e0 four, d\u00e9posez les pigeons. <br>R\u00e9partissez les ch\u00e2taignes et les champignons restants. <br>Salez, poivrez et versez un filet d\u2019huile d\u2019olive. <br>Enfournez pendant 20 min.<br><br>Pour rester dans le th\u00e8me automnal, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 accompagner ce mets d\u2019une pur\u00e9e de potiron ou de patates douces !<br><br>L\u2019accord parfait se trouvera ensuite en y associant un vin rouge de<strong> l\u2019<a href=\"https:\/\/ravoire.fr\/Boutique\/43-boutique?q=Appellation-AOP+Ch%C3%A2teauneuf%5C-du%5C-Pape\">appellation Ch\u00e2teauneuf-du-Pape<\/a>. <\/strong>Notre cuv\u00e9e<strong> <a href=\"https:\/\/ravoire.fr\/Boutique\/content\/11-gamme-maison-ravoire\">Maison Ravoire<\/a> s<\/strong>\u2019y pr\u00eate alors tout \u00e0 fait. Sa bouche puissante et \u00e9l\u00e9gante s\u2019accordera \u00e0 merveille avec la chair du pigeon aux ar\u00f4mes souvent cors\u00e9s, tandis que ses notes de fruits rouges et d\u2019\u00e9pices souligneront la douceur de la ch\u00e2taigne et la d\u00e9licatesse des champignons.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Cr\u00e9dit photo : <a href=\"https:\/\/www.femmesdaujourdhui.be\/cuisine\/voir-la-recette\/34448\/pigeonneau-a-la-polenta-cepes-et-chataignes\">Femmes d&rsquo;Aujourd&rsquo;hui<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le passage \u00e0 l\u2019heure d\u2019hiver, la baisse des temp\u00e9ratures, la m\u00e9t\u00e9o qui se d\u00e9grade : un certain nombre de raisons qui pourrait rendre le mois de novembre morose. C\u2019est pourtant le moment de ressortir du placard les recettes automnales qui sont toutes aussi r\u00e9confortantes que go\u00fbteuses. La saison fait la part belle au gibier, mais [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7418,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":{"x":0.14,"y":0.87},"footnotes":""},"categories":[2,263],"tags":[13,15,57,37,16,11,130],"class_list":["post-426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-recettes","tag-chateauneuf-du-pape","tag-famille-ravoire","tag-fete","tag-recette","tag-vallee-du-rhone","tag-vin","tag-vin-rouge"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=426"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/426\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7415,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/426\/revisions\/7415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}