{"id":415,"date":"2021-11-03T17:47:02","date_gmt":"2021-11-03T16:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=415"},"modified":"2022-10-07T08:51:01","modified_gmt":"2022-10-07T06:51:01","slug":"vendanges-2021-en-vallee-du-rhone-et-en-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/vendanges-2021-en-vallee-du-rhone-et-en-provence\/","title":{"rendered":"Vendanges 2021 en Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et en Provence"},"content":{"rendered":"\n<p>Les vendanges 2021 sont maintenant termin\u00e9es, avec des volum\u00e9tries h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes selon les secteurs, principalement dues au gel du printemps dernier. Si les rendements en <strong><a href=\"https:\/\/ravoire.fr\/Boutique\/content\/29-nos-vins-de-provence\">Provence<\/a> <\/strong>sont relativement satisfaisants, la <a href=\"https:\/\/ravoire.fr\/Boutique\/content\/28-nos-vins-de-la-vallee-du-rhone\"><strong>vall\u00e9e du Rh\u00f4ne<\/strong><\/a> a \u00e9t\u00e9 plus impact\u00e9e par les conditions climatiques difficiles du mois de septembre avec une pluviom\u00e9trie importante et des \u00e9tats sanitaires \u00e9voluant rapidement. En moyenne, les baies \u00e9taient de petites tailles, avec des niveaux d\u2019acidit\u00e9 sup\u00e9rieurs aux mill\u00e9simes pr\u00e9c\u00e9dents et des degr\u00e9s alcooliques globalement plus bas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"942\" height=\"563\" src=\"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Vendanges-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-418\" srcset=\"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Vendanges-4.png 942w, https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Vendanges-4-600x359.png 600w, https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Vendanges-4-300x179.png 300w, https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Vendanges-4-768x459.png 768w\" sizes=\"(max-width: 942px) 100vw, 942px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>En Provence, les vins ros\u00e9s sont d\u2019excellente qualit\u00e9. Les niveaux d\u2019acidit\u00e9 plut\u00f4t \u00e9lev\u00e9s donnent des \u00e9quilibres tr\u00e8s int\u00e9ressants, avec des belles couleurs p\u00e2les aux nuances roses franches. Les ar\u00f4mes sont tr\u00e8s friands, domin\u00e9s par des notes de fruits rouges (fraise, framboise), de p\u00eache et de poire. Les bouches sont franches, nettes, avec une belle fra\u00eecheur et plus de longueur que sur les 2020.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, les niveaux d\u2019acidit\u00e9 ont \u00e9galement permis la production de blancs et ros\u00e9s de tr\u00e8s grande qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour les rouges, c\u2019est le tri et la mise \u00e0 l\u2019\u00e9cart des grappes abim\u00e9es par l\u2019humidit\u00e9 qui a permis la production de tr\u00e8s belles qualit\u00e9s, principalement sur les crus. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, les Syrah pr\u00e9sentent une couleur sombre et intense, avec un joli fruit (cassis, violette). Les Grenache sont quant \u00e0 eux l\u00e9g\u00e8rement moins concentr\u00e9s que sur les 2020 mais pr\u00e9sentent une belle rondeur et des tanins fondus en bouche.<\/p>\n\n\n\n<p>En conclusion, les qualit\u00e9s sont h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes selon les secteurs et nous serons, comme \u00e0 notre habitude, tr\u00e8s vigilants sur nos s\u00e9lections.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em>Pierre <\/em><em>Vieillescazes<\/em><em> \u2013 \u0152nologue<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em>Octobre 2021<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les vendanges 2021 sont maintenant termin\u00e9es, avec des volum\u00e9tries h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes selon les secteurs, principalement dues au gel du printemps dernier. 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