{"id":382,"date":"2021-10-07T09:31:14","date_gmt":"2021-10-07T07:31:14","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=382"},"modified":"2022-11-28T16:03:36","modified_gmt":"2022-11-28T15:03:36","slug":"les-vendanges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/les-vendanges\/","title":{"rendered":"Les Vendanges"},"content":{"rendered":"\n

Les Vendanges<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce jeudi 30 septembre, toute l\u2019\u00e9quipe Famille Ravoire s\u2019est rendue au c\u0153ur du vignoble du Luberon dans le cadre d\u2019une journ\u00e9e d\u2019entreprise sp\u00e9ciale vendanges.<\/p>\n\n\n\n

Les vendanges, un moment crucial !<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les vendanges : LE moment crucial o\u00f9 le cycle de la vigne touche \u00e0 sa fin et nous permet de r\u00e9colter les fruits d\u2019une ann\u00e9e. Cette plante poss\u00e8de deux cycles sur une dur\u00e9e d\u2019un an : un premier v\u00e9g\u00e9tatif du mois de mars \u00e0 mi-novembre et un second hivernal de repos de mi-novembre au mois de mars. L\u2019acte de vendanger repr\u00e9sente la r\u00e9colte des raisins destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre vinifi\u00e9s. Pour information, ce mot est exclusivement employ\u00e9 en vitiviniculture.<\/p>\n\n\n\n

Comment connaissons-nous la date des vendanges ?<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La date des vendanges ne s\u2019improvise pas, c\u2019est m\u00eame tout un art pour la d\u00e9finir ! En effet, il est essentiel de prendre en compte divers param\u00e8tres comme le c\u00e9page, le climat, la m\u00e9t\u00e9o, etc. Ainsi, de par le niveau de maturit\u00e9 des baies, le vigneron d\u00e9finit le moment le plus opportun pour d\u00e9buter la r\u00e9colte. Choisir la date la plus pr\u00e9cise permet donc d\u2019assurer une qualit\u00e9 optimale des raisins et du futur vin.<\/p>\n\n\n\n

Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, le contr\u00f4le de la maturit\u00e9 des raisins donne des indicateurs essentiels \u00e0 la d\u00e9cision comme le taux de sucre, l\u2019acidit\u00e9, la maturit\u00e9 ph\u00e9nolique ainsi la qualit\u00e9 de la peau et des p\u00e9pins. Pour ce faire, le vigneron pr\u00e9l\u00e8ve les baies afin d\u2019\u00e9valuer le degr\u00e9 potentiel \u00e0 l\u2019aide d\u2019un r\u00e9fractom\u00e8tre<\/strong>. Cet outil mesure rapidement le taux de sucre via le jus d\u2019une baie, traduisant le degr\u00e9 potentiel du vin final.<\/p>\n\n\n\n

Si les crit\u00e8res sont remplis, les vendanges peuvent commencer : il est temps de r\u00e9colter le fruit d\u2019un beau travail !<\/p>\n\n\n\n

Nous reviendrons vers vous d\u2019ici quelques semaines avec une interview de notre \u0153nologue Pierre Vieillescazes autour de la vendange 2021 en Provence et en Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne.<\/p>\n\n\n\n

Et de votre c\u00f4t\u00e9, avez-vous d\u00e9j\u00e0 particip\u00e9 \u00e0 une journ\u00e9e vendanges ? Partagez avec nous votre exp\u00e9rience !<\/p>\n\n\n\n

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