{"id":11967,"date":"2024-11-09T19:00:00","date_gmt":"2024-11-09T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=11967"},"modified":"2024-11-12T14:21:13","modified_gmt":"2024-11-12T13:21:13","slug":"la-provence-ce-produit-porte-notre-adn-notre-identite-ravoire-a-inaugure-sa-brasserie-amphorea-a-salon-de-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/la-provence-ce-produit-porte-notre-adn-notre-identite-ravoire-a-inaugure-sa-brasserie-amphorea-a-salon-de-provence\/","title":{"rendered":"La Provence – \u00ab\u00a0Ce produit porte notre ADN, notre identit\u00e9\u00a0\u00bb : Ravoire a inaugur\u00e9 sa brasserie Amphorea \u00e0 Salon-de-Provence"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Le march\u00e9 de la bi\u00e8re est en pleine effervescence. Et s\u2019il y a un entrepreneur qui ne pouvait pas louper le coche, c\u2019est bien Olivier Ravoire.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, Ravoire, l\u2019entreprise situ\u00e9e dans la zone de La Gandonne, \u00e0\u00a0Salon-de-Provence<\/a>, \u00e9tait connue pour ses – bons – vins de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et de Provence :\u00a0C\u00f4te-Roties, Cornas, Ch\u00e2teauneuf-du-Pape<\/a>\u2026 Autant de noms qui fleurent bon le terroir et la qualit\u00e9.<\/p>

Mais l\u2019ADN d\u2019une entreprise, c\u2019est de toujours savoir se renouveler. Alors, les \u00e9quipes de chez\u00a0Ravoire<\/b><\/a>\u00a0<\/a>se sont pench\u00e9es sur la conception d\u2019une brasserie. Il a fallu, pour cela, un long travail de conception, de cr\u00e9ation de ladite brasserie et d\u2019am\u00e9nagement de la recette idoine que cherchait Ravoire. \u00ab\u00a0Tout a \u00e9t\u00e9 men\u00e9 en interne<\/em>\u00ab\u00a0, a rappel\u00e9 Alexandra Parfus, directrice du marketing au sein de l\u2019entreprise devant un parterre de quelque 500 invit\u00e9s venus assister \u00e0 l\u2019inauguration de la brasserie jeudi 7 novembre 2024.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

\"Le proc\u00e9d\u00e9 est artisanal\"<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00ab\u00a0Notre \u0153nologue et les deux cavistes se sont form\u00e9s pour brasser et l\u2019ensemble des \u00e9quipes, habitu\u00e9es \u00e0 travailler sur le vin, se sont mis sur la cr\u00e9ation de ce concept. Tous les services ont mis la main \u00e0 la p\u00e2te<\/em>.\u00a0\u00bb De fait, plus que jamais, \u00ab\u00a0ce produit porte notre ADN, notre identit\u00e9<\/em>\u00ab\u00a0. Ce travail est d\u2019autant plus remarquable qu\u2019au sein de cette brasserie, baptis\u00e9e Amphorea, un ing\u00e9nieux syst\u00e8me reliant les tireuses \u00e0 la cave, permet d\u2019\u00e9viter les d\u00e9chets inutiles.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00ab\u00a0Le proc\u00e9d\u00e9 est artisanal :\u00a0la bi\u00e8re n\u2019est pas filtr\u00e9e<\/a>. On attend un mois pour que les d\u00e9p\u00f4ts se forment<\/em>, ajoute par ailleurs Olivier Ravoire, le PDG de Ravoire.\u00a0Du coup, il y a une texture et une richesse que n\u2019ont pas les bi\u00e8res filtr\u00e9es<\/em>\u00ab\u00a0. Surtout, pour Olivier et ses \u00e9quipes ce n\u2019est que le d\u00e9but de l\u2019aventure. \u00ab\u00a0On a beaucoup de choses \u00e0 exp\u00e9rimenter<\/em>\u00a0\u00bb lance-t-il.<\/p>

En attendant, la brasserie va produire quelque 330 000 bouteilles dont les premi\u00e8res seront disponibles d\u00e8s le mois de janvier 2025. Ravoire a investi dans ce projet 70 000 \u20ac.<\/p>

\u00a0<\/p><\/div><\/div>

\u00a0\u00ab\u00a0Ce produit porte notre ADN, notre identit\u00e9\u00a0\u00bb : Ravoire a inaugur\u00e9 sa brasserie Amphorea \u00e0 Salon-de-Provence<\/b><\/a><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L’abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le march\u00e9 de la bi\u00e8re est en pleine effervescence. Et s\u2019il y a un entrepreneur qui ne pouvait pas louper le coche, c\u2019est bien Olivier Ravoire. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, Ravoire, l\u2019entreprise situ\u00e9e dans la zone de La Gandonne, \u00e0\u00a0Salon-de-Provence, \u00e9tait connue pour ses – bons – vins de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et de Provence :\u00a0C\u00f4te-Roties, […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":11968,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[],"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[362,357,356,82],"class_list":["post-11967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revues-de-presse","tag-amphorea","tag-bieres","tag-brasserie-artisanale","tag-provence"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11967"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11975,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11967\/revisions\/11975"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}