{"id":11446,"date":"2024-05-14T10:10:31","date_gmt":"2024-05-14T08:10:31","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=11446"},"modified":"2024-05-14T16:17:25","modified_gmt":"2024-05-14T14:17:25","slug":"la-recette-du-mois-noix-de-st-jacques-et-sa-fondue-de-poireaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/la-recette-du-mois-noix-de-st-jacques-et-sa-fondue-de-poireaux\/","title":{"rendered":"La recette du mois &#8211; Noix de St Jacques et sa fondue de poireaux"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"11446\" class=\"elementor elementor-11446\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c0e8c93 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"c0e8c93\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-303a892\" data-id=\"303a892\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-111df53 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"111df53\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La f\u00eate des m\u00e8res approche et c\u2019est le moment id\u00e9al pour r\u00e9inventer vos assiettes avec des saveurs fra\u00eeches et l\u00e9g\u00e8res. Aujourd&rsquo;hui, nous vous invitons \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer cette saison des renouveaux avec une recette qui allie la finesse des noix de Saint-Jacques \u00e0 la douceur des poireaux dans un plat aussi \u00e9l\u00e9gant que savoureux. D\u00e9couvrez comment ces ingr\u00e9dients simples peuvent cr\u00e9er une occasion unique pour c\u00e9l\u00e9brer celles qui le m\u00e9ritent tant.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-bf9b9f4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"bf9b9f4\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-424e4be\" data-id=\"424e4be\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7b70222 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7b70222\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h6>Pour 4 personnes \u2013 Temps 40min<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d79990c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"d79990c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6aca1ae\" data-id=\"6aca1ae\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7a11a82 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7a11a82\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Ingr\u00e9dients :<\/h4><ul><li>12 noix de Saint-Jacques<\/li><li>3 poireaux moyens<\/li><li>2 \u00e9chalotes<\/li><li>50 ml de vin blanc sec<\/li><li>200 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li><li>30 g de beurre<\/li><li>Sel et poivre du moulin<\/li><li>Quelques brins de ciboulette pour la d\u00e9coration<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b6a96b4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"b6a96b4\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5ac8597\" data-id=\"5ac8597\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a456ca elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3a456ca\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Pr\u00e9paration :<\/h4><p>Pr\u00e9parer la fondue de poireaux :<\/p><p>1 &#8211; Nettoyez soigneusement les poireaux et \u00e9mincez-les finement.<\/p><p>2- Dans une po\u00eale, faites fondre le beurre et ajoutez les \u00e9chalotes hach\u00e9es. Laissez-les devenir translucides puis ajoutez les poireaux. Laissez cuire \u00e0 feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p><p>3- D\u00e9glacez avec le vin blanc et laissez r\u00e9duire. Ajoutez la cr\u00e8me, salez et poivrez \u00e0 votre go\u00fbt, et laissez mijoter jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une texture onctueuse.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Cuisson des noix de Saint-Jacques :<\/p><p>4 &#8211; Dans une autre po\u00eale, faites chauffer un peu de beurre jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit mousseux. Saisissez les noix de Saint-Jacques environ 1 \u00e0 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient dor\u00e9es et juste cuites.<\/p><p>Dressage :<\/p><p>5- Servez les noix de Saint-Jacques chaudes sur un lit de fondue de poireaux, et garnissez avec de la ciboulette fra\u00eechement cisel\u00e9e.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-eb581ae elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"eb581ae\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f822f56\" data-id=\"f822f56\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-65a4ab0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"65a4ab0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Accords mets-vins\u00a0: \u00a0<\/h4><p>Optez pour un vin blanc de la <strong><a href=\"https:\/\/ravoire.fr\/Boutique\/gamme-olivier-ravoire\/20-40-gamme-olivier-ravoire-olivier-ravoire-aop-cotes-du-rhone-blanc.html#\/26-quantite-a_l_unite\">gamme Olivier Ravoire en AOP C\u00f4tes du Rh\u00f4ne<\/a><\/strong>, r\u00e9put\u00e9 pour son bouquet aromatique riche dont le nez confitur\u00e9 aux ar\u00f4mes de fruits \u00e0 chair blanche compl\u00e8te \u00e0 merveille la bouche fine, ample et corpulente.<\/p><p>Avec ses ar\u00f4mes de fleurs blanches et de fruits \u00e0 chair blanche, le vin ros\u00e9 <strong><a href=\"https:\/\/ravoire.fr\/Boutique\/gamme-manon\/44-89-gamme-manon-manon-aop-cotes-de-provence-rose.html#\/26-quantite-a_l_unite\">AOP C\u00f4tes de Provence de la gamme Manon<\/a><\/strong> saura compl\u00e9ter la douceur des poireaux.<\/p><p>Le profil frais et complexe du <strong><a href=\"https:\/\/ravoire.fr\/Boutique\/gamme-maison-ravoire\/35-71-gamme-maison-ravoire-maison-ravoire-aop-chateauneuf-du-pape-blanc.html#\/26-quantite-a_l_unite\">Ch\u00e2teauneuf-du-pape Blanc de la gamme Maison Ravoire<\/a><\/strong> en fait le compagnon id\u00e9al pour ce plat raffin\u00e9. La min\u00e9ralit\u00e9 du vin dialogue avec la douceur des Saint-Jacques, tandis que sa structure en bouche soutient la richesse de plats cr\u00e9meux.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-572aa4a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"572aa4a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f34f36c\" data-id=\"f34f36c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44842da elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"44842da\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4653fd1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"4653fd1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f098f91\" data-id=\"f098f91\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8fe9b3e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8fe9b3e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L&rsquo;abus d&rsquo;alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5e530c1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"5e530c1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e647626\" data-id=\"e647626\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-52685ae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"52685ae\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>Cet article a \u00e9t\u00e9 partiellement \u00e9labor\u00e9 avec l\u2019assistance de ChatGPT.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La f\u00eate des m\u00e8res approche et c\u2019est le moment id\u00e9al pour r\u00e9inventer vos assiettes avec des saveurs fra\u00eeches et l\u00e9g\u00e8res. 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