{"id":10967,"date":"2024-03-20T09:00:00","date_gmt":"2024-03-20T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=10967"},"modified":"2024-03-19T10:30:26","modified_gmt":"2024-03-19T09:30:26","slug":"la-recette-du-mois-carre-dagneau-en-croute-dherbes-fraiches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/la-recette-du-mois-carre-dagneau-en-croute-dherbes-fraiches\/","title":{"rendered":"La recette du mois – Carr\u00e9 d’agneau en cro\u00fbte d’herbes fraiches"},"content":{"rendered":"\t\t
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Dans cette recette nous vous invitons \u00e0 revisiter le grand classique de P\u00e2ques : l’Agneau ! Il est temps de se r\u00e9unir en famille ou entre amis pour partager ce d\u00e9licieux repas avec une touche d’\u00e9l\u00e9gance et de fraicheur.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pour 4 personnes – 50 min<\/h6>

Ingr\u00e9dients<\/h4>

– 2 carr\u00e9s d’agneau d’environ 400g chacun<\/p>

– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>

– Sel et poivre<\/p>

– 2 gousses d’ail \u00e9minc\u00e9es<\/p>

Pour la cro\u00fbte d’herbes\u00a0<\/p>

– 1\/2 bouquet de sauges fraiche<\/p>

– 1\/2 bouquet de persil plat<\/p>

– 6 branches de thym frais<\/p>

– 4 tranches de pain de mie<\/p>

– 120 g de beurres<\/p>

– 1 cuill\u00e8re de moutarde en grain<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00c9tapes\u00a0<\/h4>
1 – Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F)
2 – Assaisonnez les carr\u00e9s d’agneau avec du sel, du poivre, et de l’ail \u00e9minc\u00e9. Faites chauffer l’huile d’olive dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen \u00e9lev\u00e9. Faites saisir les carr\u00e9s d’agneau des deux c\u00f4t\u00e9s jusqu’\u00e0 qu’ils soient dor\u00e9s. Retirez-les de la po\u00eale, badigeonnez-les de moutarde et laissez-les refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/div>
3 – Pendant ce temps pr\u00e9parez la croute d’herbes; enlevez la cro\u00fbte du pain, puis hachez la mie au couteau. Lavez, s\u00e9chez et effeuillez les herbes. Hachez-les finement avec le pain de mie et le beurre ramolli. Mixez le tout, salez et poivrez. Vous devez obtenir une p\u00e2te un peu \u00e9paisse et compacte. Placez-la entre 2 feuilles de papier sulfuris\u00e9 et \u00e9talez-la au rouleau de mani\u00e8re \u00e0 obtenir un rectangle de la taille du carr\u00e9 d’agneau.
4 – D\u00e9collez d\u00e9licatement la cro\u00fbte d’herbes du papier sulfuris\u00e9 puis pos\u00e9 la sur les carr\u00e9s.
5 – Disposez les carr\u00e9s dans un plat et enfournez-les pendant 20min, ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient cuit \u00e0 votre go\u00fbt et que la cro\u00fbte soit dor\u00e9e.
6 – Pendant la cuisson, vous pouvez pr\u00e9parer les accompagnements de votre choix; des pommes de terres r\u00f4ties ou une salade verte fra\u00eeche.<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Accords mets-vins<\/h4>
Pour accompagner ce carr\u00e9 d’agneau, nous vous recommandons un vin rouge cors\u00e9 et aromatique comme un Vacqueyras<\/strong><\/a> de la gamme Maison Ravoire<\/a>, <\/strong>un Crozes-Hermitage de la gamme Maison Camille Blanc<\/a> <\/strong>ou\u00a0un Saint-Jospeh<\/a> <\/strong>de notre gamme signature Olivier Ravoire<\/a><\/strong>. Leurs ar\u00f4mes de fruit rouges et d’\u00e9pices compl\u00e8tent parfaitement les saveurs des herbes de Provence.<\/div>

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L’abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cet article a \u00e9t\u00e9 partiellement \u00e9labor\u00e9 avec l\u2019assistance de ChatGPT.<\/em><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div>

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