{"id":10922,"date":"2024-04-11T09:00:00","date_gmt":"2024-04-11T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/?p=10922"},"modified":"2024-04-11T12:23:48","modified_gmt":"2024-04-11T10:23:48","slug":"la-recette-du-mois-risotto-aux-asperges-vertes-et-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ravoire.fr\/blog\/la-recette-du-mois-risotto-aux-asperges-vertes-et-parmesan\/","title":{"rendered":"La recette du mois – Risotto aux asperges vertes et parmesan"},"content":{"rendered":"\t\t
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La saison du printemps vous donne l’envie de repas l\u00e9gers et savoureux ? Laissez vous tenter par notre risotto aux asperges croquantes et au parmesan fondant. Parfait pour un repas d\u00e9contract\u00e9 entre amis ou en famille, ce plat r\u00e9galera vos papilles et celles de vos convives.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pour 4 personnes – Temps 30 min<\/h6>

Ingr\u00e9dients<\/h4>

– 300g de riz Arborio<\/p>

– 500g d’asperges vertes<\/p>

– 1 oignon finement hach\u00e9<\/p>

– 2 gousses d’ail, \u00e9minc\u00e9es<\/p>

– 1 Litre de bouillon de l\u00e9gumes chaud<\/p>

– 100mL de vin blanc sec<\/p>

– 50g de beurre<\/p>

– 60g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/p>

– Huile d’olive<\/p>

– Sel et poivre noir<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pr\u00e9paration<\/h4>

1 – Pr\u00e9parez les asperges en retirant les extr\u00e9mit\u00e9s dures et en coupant les tiges en tron\u00e7ons de 2-3cm. R\u00e9servez les pointes d’asperges.<\/p>

2 – Dans une grande po\u00eale, faites chauffer un peu d’huile d’olive \u00e0 feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites le revenir jusqu’\u00e0 ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute de plus.<\/p>

3 – Ajoutez le riz dans la po\u00eale et remuez bien pour enrober les grains d’huile. Laissez cuire cuire pendant une minute jusqu’\u00e0 ce que le riz devienne l\u00e9g\u00e8rement translucide.<\/p>

4 –\u00a0 Versez le vin blanc dans la po\u00eale et remuez jusqu’\u00e0 ce qu’il soit compl\u00e8tement absorb\u00e9 par le riz.<\/p>

5 – Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la po\u00eale et remuez jusqu’\u00e0 ce que le liquide soit compl\u00e8tement absorb\u00e9. R\u00e9p\u00e9tez cette \u00e9tape en ajoutant une louche \u00e0 la fois et en remuant jusqu’\u00e0 ce que le riz soit cuit al-dente. Cela prendra environ 20 minutes.<\/p>

6 – Pendant que le risotto cuit, faites bouillir une casserole d’eau sal\u00e9e et faites-y blanchir les pointes d’asperges pendant 2-3 minutes. Retirez-les puis r\u00e9servez de c\u00f4t\u00e9.<\/p>

7 – Lorsque le risotto est presque cuit, ajoutez les tron\u00e7ons d’asperges dans la po\u00eale et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes.<\/p>

8 – Incorporez le beurre et le parmesan r\u00e2p\u00e9 dans le risotto, en remuant vigoureusement pour obtenir une consistance cr\u00e9meuse et onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>

9 – Servez le risotto chaud dans des assiettes creuses, garni des pointes d’asperges blanchies et d’un peu de parmesan.<\/p>

Puis d\u00e9gustez !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Accords mets-vins<\/h4>

Avec ses ar\u00f4mes d’agrumes et sa rondeur en bouche, le vin blanc de la gamme Chanrose, AOP C\u00f4tes de Provence<\/a> <\/strong>apportera un \u00e9quilibre\u00a0<\/span>int\u00e9ressant et savoureux aux asperges vertes.<\/span><\/p>

Notre cuv\u00e9e Manon en AOP C\u00f4tes de Provence blanc<\/b><\/a> aux ar\u00f4mes d’agrumes, compl\u00e8tera parfaitement la douceur des asperges et le cr\u00e9meux du risotto.\u00a0<\/span><\/p>

Le caract\u00e8re l\u00e9ger et rafra\u00eechissant de notre ros\u00e9 Chanrose – AOP C\u00f4tes de Provence<\/b><\/a>\u00a0mettra en valeur la d\u00e9licatesse des asperges sans \u00e9craser leur saveur, tout en apportant une touche de fra\u00eecheur avec ses notes fruit\u00e9s.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L’ abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cet article a \u00e9t\u00e9 partiellement \u00e9labor\u00e9 avec l\u2019assistance de ChatGPT.<\/em>
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