Gamme Olivier Ravoire
Olivier Ravoire - AOP Côtes du Rhône Blanc
8,90 €
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Olivier Ravoire - AOP Saint-Joseph Rouge
ROUGE - 2021 - 75cl
Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette gamme en l’honneur de l’épopée du Capitaine Ravoire – vaillant chevalier du XVIème siècle – dans le Comtat Venaissin en 1593. Pour cela, un terme issu du lexique de la chevalerie a été attribué à chaque appellation.
Ainsi, notre Saint-Joseph a pour nom de cuvée « Oriflamme », nom donnée en hommage au poste de banneret tenu par les générations de chevaliers de la famille Ravoire.
Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.
Quantité
22,90 €
TTC
Produit disponible uniquement par carton de 6
Cépages
100% Syrah.
Nature de sols
Côteaux de terrasses granitiques exposées Sud-Est.
Age moyen des vignes
40 ans.
Vinification
Vendanges manuelles à très forte maturité. Eraflage à 100%. Fermentation lente en cuve béton. La macération est longue afin d'extraire les tanins.
Elevage
Les vins sont élevés en fûts de chêne français dont 10% en barriques neuves.
Sucres résiduels par litre
< 2 grammes / litre.
Notes de dégustation
Robe grenat foncé. Nez confituré aux arômes de fruits noirs très mûrs accompagné de notes fumées et minérales. Bouche fumée et poivrée aux tanins très serrés offrant une longue persistance en bouche.
Température idéale de service
de 16°C à 18°C.
Caractéristiques
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Centilisation en CL | 75 |
| Millésime | 2019 |
| Appellation | AOP Saint-Joseph |
Canard farci aux marrons, Carré d'agneau à la provençale, Tian de tomates, aubergines et courgettes.
Millésime 2022
16,5/20
****
Millésime 2021
92/100
93/100
89/100
15,5/20
Millésime 2020
91/100
89-91/100
15/20
Millésime 2019
89-91/100
16/20
89/100
Millésime 2017
91/100
89/100
98/100
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