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Olivier Ravoire - AOP Châteauneuf-du-Pape Blanc 32,00 €

Olivier Ravoire - AOP Châteauneuf-du-Pape Blanc

BLANC - 2023- 75cl

Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette gamme en l’honneur de l’épopée du Capitaine Ravoire – vaillant chevalier du XVIème siècle – dans le Comtat Venaissin en 1593. Pour cela, un terme issu du lexique de la chevalerie a été attribué à chaque appellation.

Ainsi, notre Châteauneuf-du-Pape a pour nom de cuvée « Carapaçon », terme désignant l’armure d’ornement dont on couvrait les chevaux au Moyen-Âge.

Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.

Quantité

A l'unité Par carton de 6

32,00 €

TTC

Produit disponible uniquement par carton de 6

Cépages

70% Grenache Blanc, 15% Roussanne, 10% Clairette, 5% Bourboulenc.

Nature de sols

Coteaux sableux formés par le retrait du Rhône.

Age moyen des vignes

60 ans.

Vinification

La vendange est manuelle et triée. S’en suit une courte macération pelliculaire puis un pressurage direct. La fermentation alcoolique se fait directement en barriques.

Elevage

L’assemblage est élevé en barriques sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 10 mois.

Sucres résiduels par litre

< 2 grammes / litre.

Notes de dégustation

Robe jaune citron pâle. Nez expressif et complexe où se mêlent des notes grillées et des arômes de fruits à chair blanche. Bouche fraîche et ample avec une belle minéralité et longueur finale.