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Olivier Ravoire - AOP Châteauneuf-du-Pape Blanc

BLANC - 2022- 75cl

Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette gamme en l’honneur de l’épopée du Capitaine Ravoire – vaillant chevalier du XVIème siècle – dans le Comtat Venaissin en 1593. Pour cela, un terme issu du lexique de la chevalerie a été attribué à chaque appellation.

Ainsi, notre Châteauneuf-du-Pape a pour nom de cuvée « Carapaçon », terme désignant l’armure d’ornement dont on couvrait les chevaux au Moyen-Âge.

Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.

Quantité
32,00 €
TTC
Produit disponible uniquement par carton de 6

Cépages

70% Grenache Blanc, 15% Roussanne, 10% Clairette, 5% Bourboulenc.

Nature de sols

Coteaux sableux formés par le retrait du Rhône.

Age moyen des vignes

60 ans.

Vinification

La vendange est manuelle et triée. S’en suit une courte macération pelliculaire puis un pressurage direct. La fermentation alcoolique se fait directement en barriques.

Elevage

L’assemblage est élevé en barriques sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 10 mois.

Sucres résiduels par litre

< 2 grammes / litre.

Notes de dégustation

Robe jaune citron pâle. Nez expressif et complexe où se mêlent des notes grillées et des arômes de fruits à chair blanche. Bouche fraîche et ample avec une belle minéralité et longueur finale.

Température idéale de service

de 10°C à 12°C.

Caractéristiques

Couleur Blanc
Centilisation en CL 75
Millésime 2022
Appellation AOP Châteauneuf-du-Pape

Volailles, poissons, fruits de mer.

Millésime 2022


91/100


89/100


15,5/20

Millésime 2021


91/100


93/100


15/20

Millésime 2020


89/100


88-90/100

Millésime 2019


91/100


91/100


93/100

16+/20

92/100

Millésime 2018

91/100

16.5/20

91/100

90/100

Millésime 2017

92/100

Millésime 2015

89/100

Millésime 2014

91/100

15/20

Millésime 2013

Bronze Medal

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