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Gamme Maison Ravoire
Maison Ravoire - AOP Côtes du Rhône Blanc
8,50 €
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Maison Ravoire - AOP Vacqueyras Rouge
ROUGE - 2023 - 75cl
Etablie en France depuis 1593, la famille Ravoire a ancré son histoire génération après génération au coeur de la Vallée du Rhône. Fort de cet attachement familial à la vigne, la gamme Maison Ravoire rend hommage au travail minutieux d’hommes et de femmes passionnés qui cultivent les sols en quête d’excellence et de préservation de nos terroirs.
Notre Vacqueyras est le fruit d’un rigoureux assemblage des raisins issus des meilleures parcelles de l’appellation, sublimé par une vinification et un élevage minutieux, dévoilant ainsi le potentiel de chacun des terroirs sélectionnés. Cette cuvée a ainsi pour ambition de vous offrir une dégustation riche en convivialité, en découverte et en émotion.
Quantité
16,50 €
TTC
Rupture de stock
Cépages
80% Grenache, 20% Syrah.
Nature de sols
Haute terrasse caillouteuse. Sol argilo-limoneux.
Age moyen des vignes
60 ans.
Vinification
La vendange, récoltée à maturité phénolique optimale, est égrappée puis foulée. S’en suit une fermentation alcoolique sous température contrôlée avec une extraction douce grâce à une longue macération jus/pellicule par remontages et délestages.
Millésime 2017 Une étoile au Guide Hachette 2021.
Elevage
La totalité de la Syrah est élevée pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres (50% en fûts neufs, 50% en fûts d’un vin) et 10% du Grenache est élevé pendant 12 mois en fûts neufs de chêne français de 600 litres.
Sucres résiduels par litre
< 3 grammes / litre.
Notes de dégustation
Robe brillante aux reflets violacés. Nez intense aux arômes de fruits rouges, de garrigue et aux notes fumées. Bouche puissante, souple et concentrée aux tanins fondus, caractérisée par une belle persistance aromatique.
Température idéale de service
de 16°C à 18°C.
Commentaire
Des vieilles vignes de 60 ans, une extraction douce, une longue macération précédant un élevage en cuve et en fût, cela donne ce rouge intensément coloré, aromatique (fruits rouges et épices), doté d’une chair onctueuse qui généreusement le palais et s’étire sur la réglisse en finale.
Caractéristiques
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Centilisation en CL | 75 |
| Millésime | 2023 |
| Appellation | AOP Vacqueyras |
Carré d'agneau de Sisteron à la provençale, Joues de porc confites, Curry de lentilles (dahl).
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